Page 86 - CS01_Klymenko

Переработка плодов

Джем

В пюре положить сахар, варить 5-10 минут, добавить кусочки

хеномелеса и варить при периодическом помешивании до

готовности. Готовность определить по застыванию капли на

холодном блюдце. Теплым джемом заполнить cухие стерильные

банки, сверху положить пергаментную бумагу, смоченную

спиртом. После остывания банки закрыть полиэтиленовыми

крышками.

Состав: Плоды хеномелеса – 0,4-0,5 кг, пюре из аронии (груши,

тыквы) – 1 кг, сахар – 1,1-1,6 кг.

Печеный хеномелес

Целые плоды вымыть и вынуть из них сердцевину, не прорезая

насквозь. Углубления заполнить медом или смесью меда с

измельченными орехами. Запекать в духовке, пока плоды не

станут мягкими. Дать остыть и переложить на тарелку.