Page 81 - CS01_Klymenko

Переработка плодов
Плоды хеномелеса используют для различных видов переработки.

Наибольшей популярностью пользуется сироп из хеномелеса

Сироп сырой (1-й способ)

Очищенные и нарезанные плоды – 1 кг, сахар – 1 кг. Плоды перемешивают с сахаром,
выдерживают 2-3 суток, пока не растворится сахар. Сироп процеживают через

сито.

Сироп сырой (2-й способ)

Подготовленные плоды засыпают сахаром. Когда сахар растворится, подсыпают еще,
и так до тех пор, пока сахар растворяется. Затем сироп сливают.

Сироп (3-й способ)

К соку добавить сахар, нагревать, пока сахар не растворится, и кипятить 5 минут,

снимая пену. Горячий сироп процедить через густое сито в стерильные бутылки
или банки и укупорить.

Состав: Сок хеномелеса – 1л, сахар – 1,5-1,9кг.

Сироп стерилизованный

Плоды хеномелеса – 1 кг, сахар – 1,3 кг. Мелкие кусочки хеномелеса слоями

пересыпают сахаром, оставляют в холодном месте на 6-12 часов. Полученный сок

- сироп сливают и варят 5 минут, вливают в чистые банки и закрывают. Плоды,

оставшиеся после приготовления сиропа, можно досушить, обсыпать сахарной
пудрой. Получаем вкусные и ароматные цукаты.