Page 83 - CS01_Klymenko

Переработка плодов

Холодный чай

Заварить чай, дать настояться и процедить. Заварку разбавить кипяченой водой,
добавить по вкусу экстракт и охладить.

Состав: Экстракт хеномелеса – 200 мл, вода – 1л, чай черный – 5 г (или чай

зеленый – Юг, или мята – 25-100 г, или зверобой – 25 г, или липа – 100 г).

Лимонад

Экстракт хеномелеса разбавить кипяченой, газированной или минеральной водой,

хорошо перемешать, охладить.

Состав: Экстракт хеномелеса – 100-200 мл, вода – 1л.
На основе экстракта или сиропа можно приготовить множество разнообразных

коктейлей, щербетов, пуншей и других напитков, используя для купажа соки,

экстракты и сиропы из яблок, вишни, малины, смородины, моркови, свеклы,

тыквы и других фруктов, ягод, овощей, а также молоко в различных сочетаниях и
пропорциях.

Квас

Сок, изюм, сахар залить кипятком, перемешать и охладить. Добавить разведенные
дрожжи и оставить в теплом месте для брожения. Настой профильтровать,

разлить в бутылки из-под шампанского и укупорить. Пробки укрепить шпагатом

или мягкой проволокой; поставить в холодное место. Через 1-3 суток квас готов.

Состав: Сок хеномелеса – 100 мл, изюм – 40 г, сахар – 200 г, дрожжи – 10 г, вода –
Зл.