Page 95 - Kuklina_TB11

ДЕСЕРТНЫЕ и ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ

Витаминный чай. Напиток готовить из смеси плодов черной бузины, черной
смородины и шиповника. Залить кипятком, настоять 15 мин, пить по 0,5 стакана
(Якушина, Куклина, 1994).

Напиток «Молодость». Взять 1 ст. ложку сухих плодов черной бузины, 3 ст. ложки
меда и 2 стакана воды. Сначала плоды залить водой на 40 мин., затем нагреть и
довести до кипения, отфильтровать. Добавить мед и пить в теплом виде
(Куклина, 2009).

Бодрящий напиток. Очистить от семян 500 г плодов боярышника, залить
кипятком и выдержать 3 мин, затем воду слить, а плоды просушить в духовке и
размолоть в кофемолке. Для приготовления напитка боярышник смешать с
размолотыми цикорием (150 г корней), заварить, как кофе (Куклина, 2010).

Овсяный напиток с боярышником. Приготовить 500 г очищенных плодов
боярышника, 150 г овсяных хлопьев, 50 г сахара, и 1,5 л воды. Плоды
подсушивают в духовке и протирают через сито. Овсяные хлопья заливают водой
на 5-6 час, а затем доводят до кипения. В отвар добавляют сахар и протертый
боярышник (Куклина, 2010).

Лимонад из бузины. В холодную кипяченую воду (3 л) добавить 0,5 кг сахара,
дольки 2 лимонов и 5–6 соцветий бузины черной. Напиток оставить бродить 7
дней. Затем слить в бутылку с завертывающейся пробкой и поставить в холодное
место. Шипучий лимонад готов к употреблению, но долго не храниться (Куклина,
2009).

Ежевичный коктейль. Взбить миксером охлажденное молоко (2 стакана),
ежевичный сок (1 стакан), яичные желтки (3 шт.) и мед (1 ст. ложка) в течение 2
мин. Подать в фужерах с кубиками пищевого льда (Грисюк и др., 1989).

Малиновый пунш. К взбитым сливкам (2 стакана) добавить сахарную пудру и
малиновый сироп (по 0,3 стакана). В бокале украсить свежей малиной (Кощеев,
1980).

Напиток из звездчатки средней. Пропустить чрез мясорубку побеги звездчатки
(200 г), корни хрена (100 г), залить кипяченой водой (2 л), выстоять 3–4 часа.
Процедить через сито и добавить сахар (60 г). Пить в охлажденном виде (Грисюк
и др., 1989).

Напиток из клевера лугового. Положить в кипящую воду (1 л) соцветия клевера
(200 г), варить 20 мин, настоять 2–3 часа, потом процедить и добавить сахар (50
г). Через 2 часа напиток готов к употреблению в охлажденном виде (Грисюк и др.,
1989).

Напиток из крапивы с молоком. Приготовить 4 ст. ложки сока крапивы, добавить
в 1 стакан молока. Растворить в 1 стакане кипяченой воды 2 ст. ложки мёда. Все
перемешать и охладить (Кощеев, 1980).

91