Page 9 - Kuklina_TB11

Предисловие
Представленная публикация «Дикорастущие пищевые виды растений» подготовлена
для проекта FarmersEduca „Забытые и малоиспользуемые виды в социально-
экономических аспектах развития сельской местности“.
Главная цель проекта: развитие сельских районов увеличивает занятость в небольших
семейных сельхозпредприятиях и небольших предприятиях по переработке растительной
продукции для нетрудоустроенных выпускников университетов и общеобразовательных
школ, пчеловодов, обеспечивая полное представление об использовании забытых и
малоиспользуемых видов растений. Благодаря росту международного институционного
потенциала с партнерами стран Вышеградской четверки в Украине развито непрерывное
образование для фермеров.
Проект подготовлен и координирован Институтом сохранения биоразнообразия и
биологической безопасности – независимым специализированным учреждением при
факультете агробиологии и пищевых ресурсов Словацкого аграрного университета в
Нитре. Финансовая поддержка проекта обеспечивается грантом Вышеградского фонда под
номером 21640443.
В деятельности проекта участвуют более 70 экспертов из научно-исследовательских и
образовательных учреждений разных стран, включая страны V4. Гарантом реализации
проекта является Национальный ботанический сад им. Н.Н. Гришко Национальной
академии наук Украины (Киев).
Проект подготовил коллектив как помощь для связи исследовательских и фермерских
сообществ. Этот проект создал основу для обучения и консультирования молодых
фермеров, чтобы помочь им в их социально-экономическом развитии путем
культивирования, переработки и использования менее известных и недостаточно
используемых видов растений. Партнерство в рамках проекта осуществляется группой
экспертов, которые уделяют большое внимание исследованиям, размножению,
культивированию, переработке и эксплуатации социально и экономически значимых видов
растений. Эксперты используют свои знания и опыт изучения важных видов растений для
подготовки и издания профессиональных публикаций как источник информации для
фермеров. Публикации ориентированы на представление видов растений, которые могут
быть использованы для решения текущих глобальных проблем человеческого
существования.
Жители всех стран мира используют сотни диких видов растений для питания,
оздоровления и социально-экономического развития в дополнение к культурным видам.
Многие дикорастущие виды обладают высокой питательной ценностью и
терапевтическими эффектами. Расширением супермаркетов интерес к использованию
диких видов растений уменьшился. Увеличивая продажу продуктов питания с большим
количеством консервантов, население все чаще использует дикорастущие виды, также как
и супермаркеты, заведения общественного питания и пр. Они предлагают традиционные
блюда гостям с использованием дикорастущих видов растений. Эта тенденция также очень
интересна для социально-экономического развития фермеров.
В связи с этим была подготовлена публикация, в которой представлены характеристика
многих видов дикорастущих растений для практического их использования. Все эти виды
можно размножать, выращивать и использовать фермерами и распространять для
пчеловодов. Реализация этой программы может внести существенный вклад в социально-
экономическое развитие растениеводов и семеноводческих предприятий, фермеров,
пчеловодов и улучшение состояния окружающей среды.
Издание предназначено для мелких хозяйств, молодых и семейных фермеров,
пчеловодов, растениеводов, семеноводческих предприятий, работников сельского
хозяйства и др. Авторы подготовили публикацию в соответствии с требованиями проекта.
Команда проекта и авторы будут благодарны за замечания и предложения для улучшения
содержания и объема публикации.
Ян Бриндза Ольга Григорьева
Координатор проекта Координатор проекта в Украине

5