Page 60 - Kuklina_TB11

Ежевика сизая

(Rubus caesius L.)

Народные названия: словацкое – ostružina; чешское – Blackberry sizaya; украинские –
ужина, ожинник, драчина, глухая малина; русские – ежевика, ожина,; польское – oźyna,
jeźyna, popielica.
Семейство: Розоцветные – Rosaceae Juss.
Естественный ареал: по всей Европе, Азии (Flora Europaea, 1968).
Жизненная форма: полукустарник высотой до 1,5 м (Бородина и др., 1966).
Побеги: длинные, распростертые, фиолетово-сизые, дугообразно изогнутые, с
многочисленными сизыми шипами (Губанов и др., 2003).
Листья: тройчатосложные, на шиповатых черешках; верхний – самый крупный –
сегмент длиной 12 мм (Бородина и др., 1966).
Соцветие: щиток. Цветки: пятичленные; чашелистики опушенные, венчик белый,
до 2,5 см в диаметре (Flora Europaea, 1968).
Соплодие: черное, с сизым налетом, состоит из 20 костянок (Flora Europaea, 1968);
сочное, приятного кисло-сладкого вкуса.
Цветение: июнь–август. Созревание плодов: июль–сентябрь.
Размножение: укоренением верхушек побегов, корневыми отпрысками, семенами
Биохимический состав: плоды: антоцианы: цианидин; производные фурана;
органические кислоты: уксусная, пропионовая, н-гексановая, пировиноградная,
щавелевоуксусная, глиоксиловая; эфиры янтарной и никотиновой кислот
(Растительные ресурсы…, 2009); сахара (6–13 %), витамины С, В1, В9, Р; минеральные
соли: натрий, фосфор, кальций, магний, железо (Бриндза, Григорьева, 2017).

***
Использование в пищу: соплодия едят в свежем виде, сушат, готовят варенье, джем,
соки, желе, мармелад, компот, вино и кондитерские изделия; листья – суррогат
чайного напитка, прекрасный заменитель китайского чая (Пастушенков и др., 1990).
Фитофармакология: в народной медицине используют плоды и листья с
успокаивающими и общеукрепляющими свойствами; настой цветков оказывает
противовоспалительное, вяжущее и кровоостанавливающее воздействие; плоды –
жаропонижающее, слабительное средство (Иванов, 1992); листья вместе со
зверобоем и крапивой заваривают при малокровии; напар из листьев готовят для
полоскания горла, в виде примочек от экземы и воспалении кожи (Носаль, Носаль,
1991).
Другое использование: медоносное, пергоносное (Губанов и др., 2003); в
лесомелиоративных насаждениях для закрепления склонов (Бородина и др., 1966);
сок из плодов для окраски различных тканей в фиолетовые тона (Пастушенков и др.,
1990; (Довженко, Довженко, 1991).
Сроки заготовки: соцветия собирают в июне, плоды собирают в 2–3 приема, по мере
их созревания, в июле–августе; листья – в течение лета.

56