Page 24 - Kuklina_TB11

Крапива двудомная

(Urtica dioica L.)

Народные названия: словацкое, чешское – Stinging Nettle; украинские – жалива
велика, кропива жалюча; русские – жгучка, жигалка; польское – pokrzywa źegawka.
Семейство: Крапивные – Urticaceae Juss.
Естественный ареал: Европа, Азия (Губанов и др., 2003).
Жизненная форма: многолетнее травянистое растение высотой 30-200 см
(Ворошилов и др., 1966).
Корневище: горизонтальное, длинное, ползучее, коричневое (Губанов и др., 2003).
Стебель: прямостоячий, четырехгранный, с жесткими волосками (Губанов и др.,
2003).
Листья: простые, яйцевидно-продолговатые, крупнозубчатые по краю, со жгучими
волосками (Соромотина, 2016).
Соцветие: метельчатое, однополое: ♂ – торчащее, ♀ – повислое. Цветки:
четырехчленные, околоцветник чашечковидный, мелкий, зеленоватый (Гельтман,
2004).
Плод: орешек, сжатый, яйцевидный (Гельтман, 2004).
Цветение: июнь–август. Созревание плодов: август–сентябрь.
Размножение: чаще отрезками корневищ, реже семенами.
Биохимический состав: листья: витамины С, Е, В, К, В1, В2, каротиноиды,
пантогеновая кислота; флавоноиды: рутин, изокверцитрин, кемпферол, гиперин;
антоцианы: пеларгонин; органические кислоты: муравьиная, щавелевая, янтарная,
фурамовая, молочная, хинная, масляная; жирные кислоты: линолевая,
пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линоленовая; фенокарбоновые кислоты:
хлорогеновая, кофейная, галловая, эллаговая; кумарины, стероиды; алкалоиды:
ацетилхолин и гистамин (Растительные ресурсы…, 2008); гликозид уртицин и
дубильные вещества (Иванов, 1992).
***
Использование в пищу: из молодых листьев весной варят щи, готовят салаты и
пюре (Стрижев, 1983); тушеные листья едят как гарнир к мясным и рыбным
блюдам; их заготавливают впрок: солят, сушат и маринуют; листья используют для
приготовления чайных напитков, омлета, яичницы, соусов, приправ, кондитерских
изделий, их добавляют в картофельную и морковную начинку для пирожков
(Соромотина, 2016); квашеная крапива так же вкусна, как капуста (Довженко,
Довженко, 1991).
Фитофармакология: верхушки побегов, листья: настой обладает
кровоостанавливающими, ранозаживляющими и желчегонными свойствами; лечит
болезни суставов и радикулит (Губанов и др., 2003); водный экстракт листьев
оказывает гипогликемическое действие, снижает пищевую и лекарственную
аллергию; уменьшает интоксикацию; проявляет гепатопротекторные,
противоязвенные, антиоксидантные, анальгезирующие и иммуномодулирующие
свойства (Растительные ресурсы…, 2008); настой действует как мочегонное и
ранозаживляющее средство при камнях в почках (Соромотина, 2016).
Другое использование: надземная часть пригодна как корм домашнему скоту и
птице; из стеблей делали веревки, грубую ткань и бумагу; листья дают зеленый
краситель для окраски тканей, а корневище – желтый (Стрижев, 1983); отвары
помогают при уходе за волосами и тормозят их выпадение; в Японии крапивный
жгут в сочетании с шелком является главным материалом для изготовления

20