Page 22 - Kuklina_TB11

Клевер луговой

(Trifolium pratense L.)

Народные названия: словацкое – Ďatelina lúka; чешское – Jetelová louka; украинские –
троян, дятловина, лящок червоний; русские – кашка, котики; польское – кoniczyna
łąkowa.
Семейство: Бобовые – Fabaceae Lindl.
Естественный ареал: Европа и Азия (Губанов и др., 2003).
Жизненная форма: многолетнее или двулетнее травянистое растение (Иванов,
1992).
Корневище: стержневое, разветвленное.
Стебель: восходящий, высотой 15–40 см (Губанов и др., 2003).
Листья: тройчатые, листочки эллиптические, длиной до 2 см, с беловатым пятном.
Соцветие: головчатое. Цветки: длиной до 14 мм, венчик розовый или пурпурный.
Плод: боб, яйцевидной формы (Губанов и др., 2003), нераскрывающийся,
односемянный.
Цветение: май-июль. Созревание плодов: июль-сентябрь.
Размножение: семенами, всхожесть которых сохраняется до 20 лет (Губанов и др.,
2003).
Биохимический состав: в надземной части: витамин С (228 мг%); эфирное масло,
каротин, токтоферол, смолы, дубильные вещества (Чопик и др., 1983); соцветия:
витамин С, гликозиды, смолы (Дикорастущие.., 1966); эфирные масла, каротин
(Иванов, 1992); салициловая, хлорогеновая и кумаровая кислота; флавоноиды:
кемпферол, изорамнетин, пектолинарин, кверцетин, трифолин, биоханин А,
генистеин, пратензеин, прунетин, псевдобаптигенин, ротиндин, сисстрин,
формононетин, изотрифолин и др. (Растительные ресурсы…, 2010).

***
Использование в пищу: растение находит применение в кулинарии (Губанов и др.,
2003); из листьев готовят салаты, ими заправляют зеленые щи и ботвинью;
высушенные листья добавляют в муку при выпечке ржаного хлеба; применяют для
соусов в процессе приготовления сыров; на Кавказе цветочные бутоны квасят как
капусту и зимой едят в салате; из отварных соцветий варят десертный напиток
(Чопик и др., 1983; Грисюк и др., 1989); листья и соцветия перетирают с крапивой и
готовят пасту, которую едят как приправу к овощным блюдам или намазывают на
хлеб (Кощеев, 1980).
Фитофармакология: водный экстракт надземной части наделен
противоопухолевой, антиоксидантной, антисклеротической и антибактериальной
активностью (Растительные ресурсы…, 2010); отвар соцветий обладает
отхаркивающими, мочегонными и обеззараживающими свойствами; припарки
наружно помогают при ожогах, нарывах и болезнях глаз (Дикорастущие.., 1966);
настой из соцветий принимают при простуде, малярии и истощении (Иванов, 1992);
эссенцию из цветущих растений применяют в гомеопатии (Губанов и др., 2003).
Другое использование: медоносное (Губанов и др., 2003), красновато-желтый мед
высшего качества (Грисюк и др., 1989); одно из лучших кормовых растений,
питательность сена, как у люцерны; широко используется на зеленый корм, для
заготовки сена, сенажа и силоса; из листьев готовят витаминные концентраты;
эфирное масло соцветий используют в ароматических композициях (Чопик и др.,
1983).

18