Page 20 - Kuklina_TB11

Кислица обыкновенная (Oxalis acetosella L.)

Народные названия: словацкое, чешское – кyseliny; украинское – кислиця звичайна;
квасеница звичайна, квасець; русское – заячья капуста; польское – кwasy wulgarne.
Семейство: Кисличные – Oxalidaceae R. Br.
Естественный ареал: в Европе, в России до Дальнего Востока (Губанов и др., 2003).
Жизненная форма: многолетнее невысокое травянистое растение высотой 5–10 см.
Корневище: тонкое, ползучее, ветвистое.
Листья: прикорневые, черешковые, тройчатые с обратносердцевидными
листочками длиной 2,5 см (Губанов и др., 2003).
Цветки: одиночные, пятичленные, мелкие; лепестки венчика ланцетные, белые с
тонкими фиолетовыми прожилками.
Плод: коробочка, яйцевидная, длиной 1 см (Губанов и др., 2003); семена мелкие,
коричневые, гладкие, в зрелом состоянии разбрасываются (Стрижев, 1983).
Цветение: май - июнь. Созревание плодов: июль–август.
Размножение: семенами и кусочками корневища.
Биохимический состав: листья: витамин С (120–150 мг%); каротин, рутин (Чопик и
др., 1983); органические кислоты: щавелевая, уксусная, янтарная, лимонная, винная,
яблочная, аконитовая; щавелевокислый кальций; флавоноиды: изовитексин
(Растительные ресурсы…, 2010).

***
Использование в пищу: свежие листья пригодны для заварки освежающего
витаминного напитка, подобного клюквенному; листья служат заменой лимону или
уксусу (Стрижев, 1983); в смеси с сыром из листьев готовят салат, делают приправу
к яичным блюдам, заправку к щам и супам (Чопик и др., 1983), а также витаминную
пасту, которую вместе со сливочным маслом намазывают на хлеб (Грисюк и др.,
1989).
Фитофармакология: свежие листья обладают противоцинготными свойствами
(Губанов и др., 2003); сухими истолченными листьями посыпают гноящиеся раны
(Стрижев, 1983); в народной медицине листья применяли при болезнях печени,
желтухе, изжоге, аллергии, кожных болезнях, для устранения запаха изо рта,
нарушении обмена веществ, как противоядие при отравлении ртутью и мышьяком
(Чопик и др., 1983).
Другое использование: сок, выпаренный из листьев, образует кристаллы
щавелево- кислого кальция, которыми выводят ржавчину и чернильные пятна на
одежде (Стрижев, 1983); эти кристаллы использовали в текстильной
промышленности для восстановления красок при окраске ситца и шерсти; растение
немного медоносное; очень декоративное, образует сплошной покров при
озеленении тенистых участков (Чопик и др., 1983); высаживают для создания
миксбордеров, бордюров и на каменистые горки, выбирая защищенные от ветров
места (Воронцов, 2007).
Сроки заготовки: мелкие и нежные листья аккуратно срезают ножницами с мая по
июнь.

16