Page 18 - Kuklina_TB11

Иван-чай узколистный

(Epilobium angustifolium L.)
syn. Chamaenerion angustifolium (L.) Scop., Chamerion angustifolium (L.)
Holub

Народные названия: словацкое – Willow-bylina; чешское – Ivan-čaj; украинские – Іван-
трава, безiт, розсiвач; русские – капорский чай, хлебница; польское – Iwan-herbata.
Семейство: Кипрейные – Onagraceae Juss.
Естественный ареал: повсеместно в Европе (Губанов и др., 2003).
Жизненная форма: многолетнее травянистое растение (Ворошилов и др., 1966).
Корневище: горизонтальное, сладкое, дает корневые отпрыски (Пастушенков и др.,
1990).
Стебель: прямостоячий, высотой 75–200 см.
Листья: сидячие, ланцетные, снизу сизовато-зеленые.
Соцветие: длинная кисть. Цветки: четырехчленные; венчик розовый, пурпурный,
реже белый, диаметром 3 см (Губанов и др., 2003).
Плод: коробочка, удлиненная; семена с волосистым хохолком (Губанов и др., 2003).
Цветение: июль–сентябрь Созревание плодов: сентябрь-октябрь.
Размножение: семенами, отрезками корневища.
Биохимический состав: корневище: крахмал, витамин С (более 300 мг%), каротин,
алкалоиды, слизи, сахар, пектин (Чопик и др.) 1983); танины, галловая кислота
(Иванов, 1992); надземная часть: витамин С – 29,5 мг%, каротин – 4,2 мг%, рутин –
15,7 мг% (Полежаева, Меняйло, 2004); флавоноиды, алкалоиды и дубильные
вещества (Пастушенков и др., 1990); олеановая, урсоловая кислоты; ситостерин;
флавоноиды: энотеин, сектангуларетин, кемпферол, кверцетин, мирицетин
(Растительные ресурсы…, 2009); антоцианы, рутин, эфирные масла, 8 незаменимых
аминокислот, высокое содержание валина, изолейцина, лейцина, фенилаланина; 26
химических элементов, среди которых больше всего кальция, меди, калия, никеля,
селена, железа и марганца (Полежаева, 2007); присутствуют также слизи, соли
фосфора, и кобальта; семена: 40 % жирного масла (Чопик и др., 1983).

***
Использование в пищу: из корневища получают муку для выпечки диетического
хлеба и оладий; поджаренные корневища используют для приготовления кофе;
молодые побеги и листья кладут в супы и салаты (Пастушенков и др., 1990);
вареные корневища едят как овощи; листья ферментируют и заваривают как чай
(Овсянникова, 2004), производство подобной заварки было организовано под Санкт-
Петербургом, в селе Капорье, и осуществлялось до начала XX столетия; не только
корневище, но и вареные листья можно кушать как овощи (Чопик и др., 1983;
Корсун и др., 2016); из корневищ получают спирт (Лементуева, Хоменко, 2016).
Фитофармакология: настой надземной части обладает вяжущим,
кровоостанавливающим, ранозаживляющим, слабительным и слабым снотворным
эффектом; помогает при язве желудка, гастрите, колите; наружно используют для
промывания ран, язв, при ушибах и суставных болях (Иванов, 1992); имеет
противовоспалительное, болеутоляющее и обволакивающее воздействие
(Виноградов и др., 1991); чай действует как жаропонижающее и успокоительное
средство (Прогунков, 2006), очищает организм от интоксикаций, устраняет
иммунодефицит (Грачев, 2004; Неумывакин, 2017); в народной медицине иван-чай
употребляют при ангине, отите и мигрени (Чопик и др., 1983).

14