Page 16 - Kuklina_TB11

Звездчатка средняя (Stellaria media (L.) Vill.)
syn. Мокрица средняя – Asline media L.

Народные названия: словацкое – Hviezdny priemer; чешское – Hvězdný průměr;
украинское – зірочник середній, мокриця, черевець; русское – мокрица; польское –
Gwiezdny średni.
Семейство: Гвоздичные – Caryophyllaceae Juss.
Естественный ареал: Европа, Россия, Иран, Монголия, Гималаи (Цвелёв, 2004).
Жизненная форма: однолетнее травянистое растение высотой 10–30 см (Шанцер,
2007).
Стебель: полулежащий, ветвистый, ломкий (Пастушенков и др., 1990).
Листья: яйцевидные длиной 5–20 мм (Цвелёв, 2004).
Соцветие: рыхлый дихазий. Цветки: пятичленные, венчик белый, лепестки равны
или короче чашечки, чашелистики длиной 2–6 мм (Цвелёв, 2004).
Плод: одногнездная коробочка, (Цвелёв, 2004); семена длиной 1 мм, коричневые,
сохраняют всхожесть 25 лет (Стрижев, 1983).
Цветение: апрель-октябрь. Созревание плодов: май-ноябрь.
Размножение: семенами.
Биохимический состав: листья: витамин С (более 100 мг%), каротин (24 мг%),
витамин Е (44 мг%) (Дикорастущие…, 1966); богаты калием (Берсон, 1991);
флавоноиды: ориентин, изоориентин, лютеолин, апигенин, генистеин, виценин,
витексин, сапонпретин (Растительные ресурсы…, 2008).

***
Использование в пищу: надземная часть растения до появления цветков
отличается нежной консистенцией и богата витаминами, лишена привкусов горечи,
что особенно благоприятно для приготовления салатов; листья мокрицы полезны в
качестве витаминной добавки, способствуют укреплению организма (Чопик и др.,
1983); растение отваривают и используют, подобно шпинату; добавляют в борщ,
винегрет, подают как гарнир к мясным блюдам, с ней готовят соусы, в которых
присутствует хрен и чеснок; варят оригинальный безалкогольный напиток (Грисюк,
1989).
Фитофармакология: надземная часть витаминоносная; настои со звездчаткой
средней способствуют укреплению нервной системы; ванны помогают при опухолях
ног (Дикорастущие…, 1966); в народной медицине отвары и настои используют при
болезнях щитовидной железы, сердца, печени, легких, геморрое, помутнении
роговицы, носовых кровотечениях, наружно – против сыпи, при язвах и ранах;
эссенцию из надземной части применяют в гомеопатии (Чопик и др., 1983).
Другое использование: растение медоносное; молодые побеги являются нежным
кормом для цыплят и комнатных птиц (Стрижев, 1983; Чопик и др., 1983).
Сроки заготовки: надземную часть срезают до цветения с апреля по июнь, в сухую
погоду.

12