Page 13 - Vinogradova_TB09

аргинин – 0,6, лизин – 0,2, тирозин – 0,1-0,3, фенилаланин – 0,2, гистидин –0,2,
лейцин – 0,6, метионин – 0,18, валин – 0,19, пролин – 0,3, треонин – 0,25, серин – 0,4,
аланин – 0,2, глицин – 0,3 (Поскачина, 2014); корни: бетацианины: амарантин,
изоамарантин, бетанин, изобетанин (Растительные ресурсы..., 1987).
Пищевое применение: молодые побеги используют как листовые овощи (Wesche-
Ebeling, 1994) или готовят подобно шпинату (Губанов и др., 2003); из сухих побегов
мелят пищевую муку (Поскачина, 2014).
Пергоносное: очень хороший пыльценос (Благовещенский, 1994).
Кормовое: семена – хороший корм для домашней птицы; силос с приятным
яблочным запахом поедают коровы и свиньи (Губанов и др., 2003);
Фитофармакология: надземная часть: метанольный экстракт проявляет сильную
антиоксидантную активность (Pacifico et al., 2007); настои и отвары помогают в лечении
опухолей различной природы, печени, сердца, желудочно-кишечных инфекций и грибковых
заболеваний; им свойственно кровоостанавливающее, бактерицидное и диуретическое
воздействие (Растительные ресурсы…, 1987); листья: как профилактическое средство от
инфаркта миокарда, инсульта, остеопороза; семена: амарантовое масло при ожогах, шрамах,
пролежнях и укусах насекомых, как противовоспалительное и кровоостанавливающее
средство (Чухно, 2007); корни: настои и отвары – при диатезе, сыпи, экземе, псориазе,
дерматите и аллергии (Растительные ресурсы..., 1987).
Другое использование: из семян выделили антимикробный пептид Ar-AMP,
который эффективно ингибировал рост патогенных грибов: Fusarium culmorium
(Smith) Sacc., Helminthosporium sativum Pammel., King et Bakke, Alternaria consortiale Fr.
и Botrytis cinerea Pers. и защищал всходы ячменя (Lipkin et al., 2005). Биоэнергетика:
теплота сгорания Qs = 15 363-16 549 J.g (-1) , что составляет 75–90 % теплотворной
способности древесины (Demko, 1997). Биопептид: содержит семь сесквитерпенов с
неролидольным скелетом, они фитотоксичны и ингибируют прорастание семян
сорных видов даже при самых низких концентрациях (D'Abrosca et al., 2005).

Фото: Юлия Виноградова

10