Page 12 - Vinogradova_TB09

Глава І

ИНВАЗИОННЫЕ ВИДЫ РАСТЕНИЙ В РАЗЛИЧНЫХ
СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ АСПЕКТАХ

Инвазионные виды растений можно рассматривать не только в качестве
нежеланных сорняков, но и как малозадействованный ресурсный потенциал. Однако
заготавливать их можно только в дикорастущих популяциях. Культивировать этих
«агрессоров» не следует, поскольку в культуре растения теряют часть полезных
свойств, а избавиться от них практически невозможно.

1.1 Однолетние и малолетние травянистые растения

Амарант запрокинутый (Amaranthus retroflexus L.)

Семейство: Амарантовые – Amaranthaceae Juss.
Естественный ареал: Северная Америка до северных регионов Мексики (Gleason,
1963).
Вторичный ареал: Южная Америка, страны южной и центральной Европы,
Средиземноморье, Северная Африка, Австралия, и страны умеренного климата в
Азии от Кипра и Турции до Ирана, Сибири, Средней Азии, Монголии, Китая и Японии.
Вид внесен в списки DAISIE (www.europe-aliens.org); числится в «Черной книге
флоры Средней России» (Виноградова и др., 2010).
Морфология: жизненная форма: однолетнее травянистое растение; стебель:
прямостоячий, высотой 20–80 см, ветвистый, короткоопушенный; листья:
яйцевидно-продолговатые, длиной 4–14 см, на верхушке выемчатые; соцветие:
плотная колосовидная метелка цилиндрической формы; цветки: пятичленные
желтовато-зеленые с длинными прицветниками; плод: односемянная коробочка;
семена округлые длиной 1 мм, темно-коричневые, блестящие, с острой каймой по
краю. Число хромосом: 2n = 34 (http://ccdb.tau.ac.il/search/).
Цветение: июнь–август; созревание плодов: июль–сентябрь; размножается
семенами.
Урожайность: до 1 млн /м семян (Cousens, Mortimer, 1995).
2
Биохимический состав: надземная часть: белки 20,6–24,7 % и растворимые
углеводы (Wesche-Ebeling, 1994) стероиды: камперстерин, стигмастерин,
спинастерин, эргостен-7-ол, стигмастен-7-ол, 24-метиленциклоартанол;
алифатические спирты, альдегиды; азотосодержащее вещество – бетаин (0,96 %),
жирное масло (миристиновая, стеариновая, линолевая, линоленовая кислоты);
бетацианидины: амарантин, бетанин, органические кислоты, витамины, красящие
вещества, микроэлементы; из 30 диких пищевых растений у имеет чрезвычайно
высокий уровень растворимых оксалатов, самую высокую концентрацию Mg и
высокий уровень Ca при самой низкой концентрации Na (<10 мг, 100 г (-1)) (Bianco et
al., 1998); листья: 185,6–203,2 мг% аскорбиновой кислоты (Растительные ресурсы
России, 2008), кальций (~5,3 % на сух. в-во), целлюлоза (Чухно, 2007); белки 25,3–
32,9% (Wesche-Ebeling, 1994); аминокислоты (%): аргинин – 0,54, лизин – 0,2,
тирозин – 0,22, фенилаланин – 0,2–0,4, гистидин – 0,29, лейцин – 0,5–0,7, метионин –
0,1, валин – 0,2, пролин – 0,3, треонин – 0,3, серин – 0,3, аланин – 0,3, глицин – 0,3
(Поскачина, 2014); семена: протеин (19 %), крахмал (41 %), жирное масло (до 8,9 %),
включая пальмитиновую (18,9 %), стеариновую (1,9 %), олеиновую (51,5 %),
линолевую (27,9 %) кислоты (Растительные ресурсы...., 1987); аминокислоты (%):

9