Page 70 - Klymenko_TB07

Хурма восточная (Diospyros kaki L.)

Семейство: Эбеновые – Ebenaceae Guerke.
Происхождение и распространение: родина – Китай, Индия, Япония, Мьянма; ее
выращивают более чем в 40 странах Азии, Африки, Европы, Америки. Наибольшие
площади в Китае, Японии, Средней Азии, Закавказье, Италии, США (Bellini et al., 1991;
Витковский, 2003).
Инвазивность: не инвазионное растение.
Число хромосом: 2n = 90 (Витковский, 2003).
Жизненная форма: листопадное дерево с ярко выраженным стволом, высотой от 4
до 15 м.
Цветок: растения, как правило, однодомные с тычиночными и пестичными цветками
отдельно на одном дереве, но существуют также и двудомные. Пестичные цветки –
одиночные, желтовато-белые. Венчик длиной 11,10–17,56 мм, диаметром – 7,34–10,17
мм. Лепестки толстоватые, восковидные, едва опушенные длиной 8,96–11,07 мм,
шириной – 6,07–8,53 мм. Их обычно 4, но бывают цветки с 3 и 7 лепестками.
Тычиночные цветки мелкие, расположены группами по 3 шт. (Григорьева, 2009;
Grygorieva et al., 2010а).
Пыльца: 3-бороздно-поровая, округлая в экваториальной (24,58–32,47 мкм) и
удлиненная в полярной (43,97–54,06 мкм) проекции (Grygorieva et al., 2010б).
Цветение: май-июнь.
Плоды: крупная ягода различной формы, в зависимости от сорта – цилиндрический,
конический, круглый, плоский, высотой – от 25,10 до 60,98 мм, диаметр – от 22,21 до
68,38 мм, массой – от 10,70 до 165,44 г. Цвет кожуры спелых плодов от светло-желтого
до красного и темно-коричневого (Grygorieva et al., 2011).
Семена: плоские, разные по форме, от 1 до 8-10 шт. в каждом плоде, большинство
сортов не имеет семян. Длина семян от 10,89 до 23,45 мм, ширина – от 7,47 до 12,50
мм (Grygorieva et al., 2008).
Сбор плодов: сентябрь-октябрь.
Биохимический состав: плоды: сухое вещество – 14,9–19,3%, клетчатка – 37,9 г.кг ,
-1
белок – 33,2 г.кг , жир – 15,5 г.кг , витамин В1 – 0,7 мг.кг , витамин В3 – 11,1 мг.кг ,
-1
-1
-1
-1
витамин В6 – 2,0 мг.кг , витамин С – 247,0 мг.кг , минеральные вещества (мг.кг ): P –
-1
-1
-1
1000,0; K – 8596,0; Ca – 1253,0; Mg – 1161,0; Na – 54,9; S – 200,0; Mn – 31,6; Zn – 15,7; Cu
– 2,2; Fe – 1768,0 (Grygorieva et al., 2011); витамин В2 – 0,09–0,25 мг%, ниацин – 0,16–
1,84 мг%, тиамин – 0,14–0,23 мг% (Duke and Ayensu, 1985), изодиоспирин,
мамегакинон, 3-метокси-7-метилюглон, диоспирин (Yoshimoto et al., 1971); семена:
клетчатка –183,20 г.кг , белок – 89,60 г.кг , жир – 19,10 г.кг , зола – 21,90 г.кг
-1
-1
-1
-1
(Григор’єва та ін., 2011); цветки, корень: плюмбагин (Hsu et al., 1982); побеги,
корень: 7-метилюглон (Yoshihira et al., 1971); листья: урсоловая кислота,
изокверцитин, кемпферол-3-глюкозид (Hsu et al., 1982; Duke et al., 1985).
Схема посадки: 6,0 х 6,0 м; 5,0 х 5,5 м; 5,0 х 5,0 м; 5,5 х 4,5 м; 5,0 х 4,5 м; 5,0 х 4,0 м; 4,5 х
3,0 м (Bellini et al., 1991; Гасанов, 2012).
Размножение: семенным и вегетативным (весенней прививкой – окулировкой)
способами.
Сорта: известно более 2,5 тыс. сортов, в том числе в Китае – более 900 сортов (Guo and
Luo, 2011).
Урожайность: средняя урожайность – 70–120 кг с дерева (Гасанов, 2012).
Пищевое применение: плоды хурмы – прекрасный диетический продукт, они
употребляются в свежем виде, из них готовят пастилу, варенье, джемы, сиропы,

67