Page 68 - Klymenko_TB07

Хурма виргинская (Diospyros virginiana L.)

Семейство: Эбеновые – Ebenaceae Guerke.
Происхождение и распространение: Дико произрастает в лесах и долинах рек в
восточных штатах США, от Коннектикута до Айовы и от Канзаса до Флориды (Morton,
1987). Культивируется преимущественно в США. Незначительные насаждения
встречаются в Средиземноморье и Украине.
Инвазивность: не инвазионное растение.
Число хромосом: 2n = 60, 90 (Baldwin and Culp, 1941).
Жизненная форма: листопадное дерево до 30 м высотой и 40–45 см в диаметре.
Крона округлая, раскидистая, редко пирамидальная (Goodell, 1982).
Цветок: раздельный, четырехчленный, актиноморфный. Окраска – от желто-
зеленого до белого. Венчик пестичных цветков на половину длины сросшийся.
Свободные концы лепестков отогнуты. Тычиночные цветки мельче пестичных,
расположенные группами по 3–5 шт (Morton, 1987).
Пыльца: 3-борозно-поровая, сфероидальная, форма в экваториальной проекции
овальная, в полярной проекции – трехлопастная, округлая, длина полярной оси –
49,28–55,41 мкм, экваториальный диаметр – 21,40–25,94 (Grygorieva et al., 2010).
Цветение: май-июнь.
Плоды: ягода округлой, конусовидной или продолговатой формы, высотой от 8,84 до
49,73 мм, диаметр – от 12,84 до 55,34 мм, массой от 2,30 до 81,30 г (Grygorieva et al.,
2017). Обычно они оранжевого цвета различных оттенков, с красным румянцем,
слабым ароматом.
Семена: овальные, плоские, темнокоричневые, с маслянистым блеском. Длина семян
от 8,30 мм до 20,88 мм, ширина – от 7,04 мм до 14,88 мм, толщина – от 1,98 мм до 7,09
мм, масса – 0,10–1,00 г. Число семян в плодах – от 1 до 8 шт (Grygorieva et al., 2013,
2017). Нередки плоды без семян.
Сбор плодов: сентябрь-октябрь.
Биохимический состав: листья, плоды, чашечка, семена: белок – 123,6, 33,2, 218,4,
128,1 г.кг (соответственно), клетчатка – 138,8, 37,9, 158,4, 182,0 г.кг -1
-1
(соответственно); плоды: липиды – 9,10 г.кг , фруктоза – 9,56%, глюкозы – 10,67%
-1
(Григор’єва, 2009), витамин С – 30,11–49,7 мг% (Григорьева и др., 2010), 106 летучих
соединений (Grygorieva et al., 2017), тритерпеновые соединения – олеаноловая,
урсоловая, бетулиновая кислоты и их производные; плоды, семена, чашечка: –
свободные тритерпеноиды (Коновалова и др., 2011); листья: витамина С – 106,42–
111,55 мг% (Grygorieva et al., 2013; Григорьева и др., 2009), лупеол, бетулин,
бетулиновая кислота (Shukla, Kapadia, 1989), катехины, лейкоантоцианы, антоцианы,
сапонины и другие вещества (Четверикова, 1959); семена: жирные кислоты
(Григор’єва, 2009); корни: бетулинальдегид и урсулова кислоты (Wang et al., 2011)
Схема посадки: 6 х 4 или 4 х 4 (Morton, 1987; Mishra, 1982).
Размножение: семенным и вегетативным (весенней прививкой – окулировкой)
способами.
Сорта: существует более 200 сортов американской селекции (Morton, 1987). В
Украине выделено более 20 перспективных форм.
Урожайность: средняя урожайность с дерева – 50–70 кг с дерева.
Пищевое применение: плоды употребляются в свежем виде, из них готовят пастилу,
варенье, джемы, сиропы, маринады, вино, широко используется в кулинарии
(Нестеренко, 1950; McDaniel, 1973; Morton, 1987).
Использование в медицине: плоды: благоприятное действие на функцию
центральной нервной системы, комплекс биологически активных веществ
65