Page 60 - Klymenko_TB07

Рябина домашняя (Sorbus domestica L.)

Семейство: Розовые – Rosaceae Juss.
Происхождение и распространение: родина – Крым, юг Западной Европы,
Средиземноморье, растет в Центральной и Южной Европе, Северной Африке и Малой
Азии (Gyulai, 2001; Клименко і Барановська, 1990; Brindza et al., 2016).
Инвазивность: не инвазионное растение.
Число хромосом: 2n = 34 (Májovský et al., 1974).
Жизненная форма: дерево 10–15 м высотой, с широкой, круглой кроной.
Цветок: белый или кремово-белый, иногда слегка розоватый, собранные в
широкопирамидальные, ветвистые, войлочно опушенные щитковидные соцветия;
длина венчика – 5–7 мм, ширина – 1,6–1,8 мм (Brindza et al., 2016).
Пыльца: 3-бороздно-поровая, длина полярной оси – 40,0–41,59 мкм, экваториальный
диаметр – 20,57–21,36 мкм, в очертании с полюса – округло-треугольные, с экватора
– почти округлые.
Цветение: май-июнь.
Плоды: зелёно-коричневого цвета, часто на освещённой солнечным светом стороне
ярко-красные, масса – 7,8–17,8 г, длина – 2,3–3,6 см, диаметр – 2,3–3,3 см. Форма –
округло-грушевидная, грушевидная, яблоковидная, цилиндрически-выпуклая
(Клименко, 1983).
Семена: овальной формы с коническим основанием, светло-коричневые, коричневые
или темно-коричневые, от 5,9 до 10,6 мм длиной, 4,2–5,9 мм шириной, 13–3,87 мм
толщиной (Brindza et al., 2016).
Сбор плодов: сентябрь-октябрь.
Биохимический состав: плоды: сухое вещество – 18,1–23,8 %; углеводы – 25,5–26,0
мг.кг ; органические кислоты – 0,6–0,7 мг.кг ; фруктоза – 8,6–12,0 %; глюкоза – 4,2–
-1
-1
7,7 %; белок – 0,44–0,65 г.кг ; витамины (мг.кг ): В1 – 0,80–1,30, В2 – 0,78–2,10, В6 –
-1
-1
0,98–2,60, С – 0,89–0,98, Е – 1,0–2,30 (Brindza et al., 2016), минеральные вещества:
высокое содержание кальция и магния в коре – 8,3, 2,8 мг/г, в семенах – 3,3, 1 мг/г
соответственно (Majić et al., 2015), семена: сухое вещество – 93,2 %; углеводы – 8,0
мг.кг ; органические кислоты – 2,0 мг.кг ; фруктоза – 1,6–2,0 %; глюкоза – 0,47–0,76
-1
-1
%; белок – 29,81–34,20 г.кг ; витамины (мг.кг ): В1 – 4,30, Е – 18,05 (Brindza et al.,
-1
-1
2016); плоды, листья: поливитаминное средство, содержат моносахара, сорбит,
органические кислоты, витамины С, Р, В, Е, каротин, пектины, микроэлементы
(Орехов, 2000).
Схема посадки: 4 х 5, 5 х 5 м (Клименко, 1983).
Размножение: семенное и вегетативное (прививкой, зелеными и одревесневшими
черенками, отводками и порослью) (Клименко и др., 2003).
Сорта: украинской селекции – Барвинок 1, Барвинок 2, Медведивская, Никита,
Никита 520, Сладкая, Лимонная, Рубиновая, Таврида, Малореченская, Обильная,
Сочная, Ботаническая.
Урожайность: 50–70 кг плодов с дерева (Клименко, 1983; Brindza et al., 2016).
Пищевое применение: плоды съедобны в сыром виде, используются в пищевой и
кондитерской промышленностях для приготовления варенья, пастилы, напитков,
настоек, наливок, кваса, уксуса, соков, суррогата кофе и чая.
Использование в медицине: плоды: антиоксидантное (Termentzi et al., 2006),
противодиабетическое (Termentzi et al., 2008), лечение диареи (Zlatković and
Bogosavljević, 2014). Препараты рябины обладают крововостанавливающим,
ранозаживляющим, мочегонным, слабительным и противогрибковым действием,

57