Page 62 - Klymenko_TB07

Терн колючий (Prunus spinosa L.)

Семейство: Розовые – Rosaceae Juss.
Происхождение и распространение: встречается в большей части Южной и
Центральной Европы, за исключением юга Пиренейского полуострова,
простирающейся на север к южной части Скандинавского полуострова, на востоке до
Малой Азии, Кавказа и Каспийского моря. Существуют изолированные популяции в
Тунисе и Алжире. Вид введен и натурализован в Северной Америке и Новой
Зеландии. Он растет в Южных Альпах (Швейцария) (Webb, 1968).
Инвазивность: не инвазионное растение.
Число хромосом: 2n = 32 (Májovský et al., 1978).
Жизненная форма: кустарник высотой 1,0–4,5 м.
Цветок: одиночный или по два, 1,5 см диаметром, на коротких цветоносах,
пятилепестковый, белый, распускается раньше листьев, покрывает все ветви, имеет
слабый запах горького миндаля.
Пыльца: 3-бороздно-поровая, сфероидальная, длина полярной оси – 42,57–44,50 мкм,
экваториальный диаметр – 24,07–28,29 мкм.
Цветение: апрель-май.
Плоды: шаровидная или овальная костянка до 1,5 см в диаметре, массой 2,0–3,0 г,
темно-синего или черного цвета, с сизым налетом, с терпкой зеленой мякотью.
Семена: косточка сплюснутая, яйцевидная, морщинистая, плохо отделяется от
мякоти. Масса – 0,16 –0,23 г, длина – 7,96–8,71 мм, диаметр – 6,84–7,75 мм, толщина –
5,46–6,20 мм.
Сбор плодов: август-сентябрь.
Биохимический состав: цветки, листья: флавоноиды (Olszewska et al., 2001; Olszewska
and Wolbis, 2002), тритерпены и стерины (Wolbiś et al., 2001); плоды: кислотность – 3,87–
4,99 %, витамин С – 3,8–12,1 мг/100 мл свежих плодов, антоцианин – 41,3 мг/100 г, общее
фенольное содержание – 117–407 мгGAE/100 г свежих плодов (Erturk et al., 2009), фенолы
(Veličković et al., 2014), белок – 0,8 г/100 г свежих плодов, жир – 0,37 г на 100 г, сахар – 5,52
г на 100 г, клетчатка – 5,79 г на 100 г (Sikora et al., 2013), проантоцианидины (Kolodziej et
al., 1991), углеводы, пектины, тритерпеноиды; стероиды, витамины, кумарины,
дубильные вещества, антоцианы; фенолкарбоновые кислоты, резвератрол и др.
(Йорданов и др., 1970; Растительные ресурсы СССР…, 1987; Лекарственные растения…,
2008; Сафонова и Яцюк, 2011; 2002; Wolbis et al., 2001).
Схема посадки: 2 х 3 м, 3 х 3 м.
Размножение: вегетативно (прививками, дугообразными отводками, корневой
порослью, укоренением летних черенков).
Сорта: наиболее популярные сорта: Сладкоплодный ТСХА, Билясувар, Гордость
Сибири, Терн душистый-1, Терн душистый-2, Шропширская. Довольно широко
распространены сорта: Демсон Биг Мекки, Тернослив Лозоватский, Тернослива
Волжская, Теньковская синяя и др., а также иностранные сорта: Wienerwald, Rossatz,
Purpurea, Plena, Harvest Wonder N1. Существуют декоративные формы терна с
плакучей и пирамидальной кроной, с ярко-розовыми цветками и краснолистные.
Урожайность: 3–5 кг с куста.
Пищевое применение: плоды употребляют в пищу свежими, а также используют для
разных способов переработки, для производства вин, варенья, соков, сиропов,
экстракта, ликеров, уксуса, мармелада, пастилы, цукатов.
Использование в медицине: плоды: антиоксидантное и противомикробное
(Veličković et al., 2014), слабительное, мочегонное, спазмолитическое,
противовоспалительное, антисептическое (Borkowski et al., 1994); применяют при

59