Page 135 - GZP_Tradicne_agroekosystemy-2018_1

Hnutie Slow Food ako inšpirácia pre

farmársku verejnosť aj na Slovensku

K hnutiu Slow Food® sa v súčasnosti hlási viac ako 100

000 členov v 150 krajinách sveta, zapojených do viac

ako 1300 miestnych pobočiek nazývaných konvíviá.

V rámci hnutia založili v Taliansku počas 3 rokov 130

školských záhrad v ktorých učia študentov o pestovaní

zeleniny, ovocia a príprave jedál. V obci Bra založili

Univerzitu gastronomických vied, ktorá zabezpečuje

spájanie tradičných poznatkov farmárov s inováciami a

výskumom v gastronómií.

V mnohých krajinách začínajú rodinní farmári zbierať a

revitalizovať pestovanie a využívanie kolekcií starých a

krajových odrôd strukovín, zeleniny a ovocných druhov,

ktoré dodávajú do siete reštaurácii zapojených v hnutí

Slow Food