Page 132 - GZP_Tradicne_agroekosystemy-2018_1

Hnutie Slow Food

medzinárodné hnutie pre uchovanie

a využívanie tradičných poznatkov a

technológii prípravy potravinových

výrobkov a stravovania ako

národného dedičstva každej krajiny

Carlo Petrini

taliansky novinár a gastronóm založil

v roku 1986 v Taliansku

gastronomickú spoločnosť Arcigola.

V roku 1989 sa organizácia Arcigola

na medzinárodnom stretnutí

zástupcov 15 krajín v

Paríži premenovala na

132
hnutie Slow Food.