Page 91 - PC02_L05_Karnatovskaja
P. 91
Картопля
Важлива продовольча і кормова культура, багата на
поживні речовина, крохмаль, білок, вітаміни (А, В, В2,
Е, Р, РР) і мікроелементи.
Вміст сухих речовин в картоплі становить 25%, з яких
16-20% припадає на крохмаль.
З 1 га посівної площі картопля дає у 2,5-3,0 рази більше
сухих речовин, аніж пшениця, ячмінь, овес і жито.
Маючи хороші смакові якості, високу
калорійність і поживність, картопля
після хліба стала другою продовольчою
культурою.
Вона підвищує засвоєння людським
організмом інших продуктів харчування.
