Page 70 - Kuklina_TB11

Шиповник собачий
(Rosa canina L.)

Народные названия: словацкое, чешское, венгерское, польское – Dogrose Dogberry;
украинские – шипшина собача, серберина, глох, глохiнка, драчка; русское – собачьи
розы.
Семейство: Розоцветные – Rosaceae Juss.
Естественный ареал: в Европе севернее 62° с.ш. (Flora Europaea, 1968), Россия,
Средняя Азия (Бородина и др., 1966).
Жизненная форма: кустарник высотой 1,0–2,5 м (Шанцер, 2007).
Побеги: с парными, серповидными или прямыми шипами (Бородина и др., 1966).
Листья: непарноперистые, из 5–7 эллиптических листочков, длиной 8–10 см, по
краю остропильчатые, голые или слегка опушены (Flora Europaea, 1968).
Соцветие: щиток. Цветки: пятичленные; чашелистики широколанцетные; венчик
розовый или белый, диаметром до 6–8 см (Flora Europaea, 1968).
Плод ложный (гипантий): продолговато-овальный, темно-красный, диаметром 1–2
см (Flora Europaea, 1968). Плод: орешек.
Цветение: май–июль. Созревание плодов: август–сентябрь.
Размножение: делением куста, прививкой, семенами (Куклина, Якушина, 1991).
Биохимический состав: витамин С (10–20 %), сахара (до 20 %), пектины (Чопик и др.,
1983); пентозаны (Бородина и др., 1966); витамин С (0,8–3,0 %), органические кислоты:
лимонная, яблочная; красящие и дубильные вещества (Дикорастущие…, 1966); цветки:
флавоноиды: кверцетин, изокверцитрин, астрагалин; гипантий: каротиноиды: ликопин,
каротин, лютеин, виоласантин, антераксантин, криптоксантин; флавоноиды: кверцетин,
изокверцитрин, кемпферол, тилирозид; катехины; антоцианы, холестерин; листья:
кверцетин, изокверцитрин, астрагалин; олеиновая и урсуловая кислоты (Растительные
ресурсы…, 2009).

***
Использование в пищу: из гипантия заваривают витаминный чай вместе с черной
смородиной и рябиной; из душистых лепестков готовят варенье и наливки (Бородина и др.,
1966); настои, отвары, сиропы, джемы, повидло, пастила, кисели, сбитни, коктейли, муссы,
наливки, приправы, конфеты, пирожки с шиповниковой начинкой, цукаты и другие
продукты с шиповником оказывают положительное воздействие на организм человека,
снимают усталость, повышают работоспособность (Кощеев, 1991); порошок и настои из
гипантия добавляют в каши, кондитерские и хлебопекарные изделия для витаминизации
пищи (Дикорастущие…, 1966).
Фитофармакология: гипантий является поливитаминным продуктом, который
идет на изготовление витаминных концентратов для лечения авитаминоза;
горячей экстракцией растительным маслом получают препарат «Каротолин» –
ранозаживляющее средство; желчегонное лекарство «Холосас» назначают при
болезнях печени и желчного пузыря (Чопик и др., 1983); экстракты в виде сиропов и
таблеток применяют при язве, малокровии и истощении; настойки из листьев
используют в народной медицине при расстройстве пищеварения (Дикорастущие…,
1966); настой из гипантия обладает противоязвенными, гиполипидемическими и
противовоспалительными свойствами (Растительные ресурсы…, 2009).
Другое использование: в садоводстве в качестве подвоя для сортовых роз
(Бородина и др., 1966); декоративный кустарник пригоден для озеленения;
лепестки используются в парфюмерии для получения ароматной розовой воды,
растение медоносное и пергоносное (Губанов и др., 2003).

66