Page 34 - Kuklina_TB11

Одуванчик лекарственный
(Taraxacum campyloides G.E. Haglund.)
syn. Taraxacum officinale (L.) Weber & F.H. Wigg.

Народные названия: словацкое, чешское, польское – Dandelion officinalis; украинские –
кульбаба лікарська, чiчник; русские – пустодуй, одуй плеш, летучки, пуховка.
Семейство: Астровые – Asteraceae Bercht. & J. Presl.
Естественный ареал: Европа
Жизненная форма: многолетнее травянистое растение высотой 15–30 см
(Ворошилов и др., 1966).
Корневище: толстое, не ветвистое, на вкус горьковатое (Носаль, Носаль, 1991).
Листья: в прикорневой розетке, удлиненно-овальные, глубоко перисто-раздельные,
длиной 10–30 см (Маевский, 2014).
Соцветие: корзинка диаметром 3–6 см, цветонос цилиндрический. Цветки:
язычковые; венчик золотисто-желтый (Иванов, 1992).
Плод: семянка цилиндрическая с щетинистым белым хохолком длиной 3–9 мм.
Цветение: апрель–май. Созревание плодов: июнь–июль.
Биохимический состав: корневище, корни: горечь тараксацин, витамины, смола, слизь,
органические кислоты (винная, лимонная); жирные кислоты: каприловая, каприновая,
лауриновая, миристиновая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая,
линоленовая, мелиссовая, церотиновая; минеральные соли, инулин; листья: каротиноиды;
холин, сапонины, лактуцерол; прунацин; фенолкарбоновые кислоты: хлорогеновая,
монокофеоилвинная; жирные кислоты: гексадеценовая, октадеценовая, октадекадиеновая;
кумарины: цикориин, эскулин; флавоноиды: космосиин, гликозид лютеолина;
сесквитерпеноиды, тритерпеноиды (Растительные ресурсы…, 2013); соли кальция, железа,
фосфора, витамины: тиамин, рибофлавин, аскорбиновая кислота (Чопик и др., 1983);
соцветия: флавоноиды: кверцетин, лютеолин, хризоэриол; фенолкарбоновые кислоты:
виниловая, кофейная, кумаровая, феруловая и др. (Иванов, 1992).

***
Использование в пищу: из поджаренных и измельченных корней двулетних
растений готовят суррогат кофе; молодые листья годятся для приготовления
салатов; листья можно мариновать; во Франции и на Кавказе маринуют
нераспустившиеся цветочные бутоны, их добавляют в овощные блюда и едет вместо
каперсов; во Франции и Испании одуванчик считают салатным и овощным
растением (Чопик и др., 1983); из соцветий готовят варенье.
Фитофармакология: отвар корневища обладает желчегонными, послабляющими и
отхаркивающими свойствами; листья: настой возбуждает аппетит, улучшает пищеварение
и обмен веществ, усиливает выделение молока у кормящих женщин; применяют при
заболеваниях почек и мочевого пузыря, желудка и кишечника (Иванов, 1992); настой корней
стимулирует рост бифидобактерий; экстракт корней, листьев и соцветий обладают
гепатопротекторными, иммуномодулирующими, антиоксидантными,
противовоспалительными свойствами (Растительные ресурсы…, 2013); корни – источник
инулина (Чопик и др., 1983).
Другое использование: ранневесенний медонос, пергонос, пыльца которого
содержит значительное количество белка; водными настоями из листьев проводят
обработки садовых растений против тли и листогрызущих насекомых (Чопик и др.,
1983).
Сроки заготовки: корневище с корнями выкапывают в августе-сентябре; соцветия и
листья для салатов срезают в мае.

30