Page 70 - Ivanova_TB08

Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare Mill.)

Семейство: Зонтичные – Apiaceae Lindl.
Синонимы: Anethum dulce DC.; Anethum foeniculum L.; Anethum minus Gouan; Anethum panmori
Roxb.; Anethum panmorium Roxb. ex Fleming; Anethum pannorium Roxb.; Anethum rupestre Salisb.;
Foeniculum azoricum Mill.; Foeniculum divaricatum Griseb.; Foeniculum dulce Mill.; Foeniculum
giganteum Lojac.; Foeniculum officinale All.; Foeniculum panmorium (Roxb.) DC.; Foeniculum piperitum
C.Presl; Foeniculum rigidum Brot. ex Steud.; Ligusticum foeniculum (L.) Roth; Meum foeniculum (L.)
Spreng.; Meum piperitum Schult.; Ozodia foeniculacea Wight & Arn.; Selinum foeniculum E.H.L.Krause;
Seseli dulce Koso-Pol.; Seseli foeniculum Koso-Pol.; Seseli piperitum Koso-Pol.; Tenoria romana Schkuhr
ex Spreng и др. (The Plant List, 2017).
Русские синонимы: аптечный укроп, волошский укроп (www.plantarium.ru).
Происхождение: Африка (Макронезия и Северная Африка), Азия, Европа (Восточная, Юго-
Восточная и Юго-Западная Европа (Duke et al., 2002).
Распространение: Африка (Острова Зеленого Мыса, Азорские острова, Южная Африка),
Австралия и Новая Зеландия, Северная Европа (Великобритания), Северная Америка (Мексика,
США), Тихий океан (США – Гавайи; Микронезия), Южная Америка (Duke et al., 2002).
Культивируется: широко (Сокольский, 2006).
Статус редкости или инвазивности: во многих странах рассматривается как инвазионный
вид с высоким уровнем влияния на природные экосистемы (Weed Risk Assessment…, 2016).
Ботаническая характеристика: жизненная форма – одно-, дву- или малолетнее зимующее
травянистое розеточное растение. Корень веретенообразный, мясистый, морщинистый,
толщиной 1 см, наверху ветвистый, многоглавый. Всё растение с голубоватым налётом.
Стебель высотой до 90–200 см, прямой, округлый, тонкоребристый, сильно ветвистый. Листья
– очередные, трижды-, четырежды-перисторассечёные, яйцевидно-треугольные, доли
последнего порядка линейно-нитевидные или линейно-шиловидные. Нижние листья на
черешках, верхние сидячие на расширенном влагалище. Влагалище длиной 3–6 см, узко-
продолговатое, к верхушке несколько расширенное. Соцветие – зонтики с 3–20 (25)
неодинаковыми по длине лучами, в поперечнике 3–15 см. Цветки пятичленные. Лепестки
широко яйцевидные, жёлтые, длиной и шириной около 1 мм. Плод яйцевидно-продолговатый,
длиной 5–10 мм, шириной 2–3 мм, голый, зеленовато-бурый вислоплодник, распадающийся на
два полуплодика (мерикарпия), сладкий на вкус, напоминает анис. Масса 1000 семян 5–6 г
(Сокольский, 2006). При совместном культивировании с укропом перекрестно опыляется, что
придает нежелательный вкус его семенам (Черепанов, 1995).
Фазы развития: семена начинают прорастать при температуре 6–8 С. Всходы появляются
о
через 12–14 дней. Переносит заморозки до –8 С. Цветет в июне–августе, плоды созревают в
о
сентябре – октябре, созревшие легко осыпаются (Черепанов, 1995).
Способы размножения: семенами, реже – делением куста (Сокольский, 2006).
Урожайность: урожайность плодов составляет 1,0–1,5 т/га. Выход биомассы с двумя уборками
в год: урожай свежей надземной биомассы – 15,8 кг/м в первый год, 14,3 кг/м на второй год,
2
2
сухой биомассы – 3,3 кг/м и 3,1 кг/м соответственно (Pavela et al., 2016).
2
2
Биохимический состав: плоды – содержат до 6,5 % эфирного масла (в состав которого входят
анетол – до 60 %, α-пинен, α -фелландрен, дипентен, лимонен, метилхавикол, камфен, тимолол,
феникулин, эстрагол, этилфенхан, фенхон – 20 %, метилхавикол – 10 %), белковые вещества, до
12–18 % жирного масла (в составе которого петроселиновая, олеиновая, линолевая,
пальмитиновая кислоты), сахара, кумарины; макро- и микроэлементы. В листьях – до 0,5 %
эфирного масла, а также высокое содержание флавоноидов гликозидов, аскорбиновой
кислоты, каротина, витаминов группы В и различных минеральных веществ. Общее
содержание полифенолов в водных и спиртовых экстрактах из листьев равно, соответственно,
25,75±1,73 и 44,11±0,50 мг/г сухого остатка (Singh et al., 2013). В надземной части содержится
эфирного масла 2,26±0,06 %, дубильных веществ 0,98±0,01 %, флавоноидов 1,06±0,03 %,
аскорбиновой кислоты 0,10±0,01 %, каротиноидов 0,055±0,001 мг% (Пупыпкина, Кудашкина,
2009).
Антиоксидантная активность: водные, спиртовые, метанольные, гексановые, ацетоновые
экстракты из листьев ингибируют реактивные формы кислорода (супероксид, гидроксил) и

67