Page 52 - Palamarchuk_TB05

Полынь обыкновенная
(Artemisia vulgaris L.)

Семейство: Сложноцветные – Asteraceae Bercht. & J. Presl.
Другие названия: полынь простая, быльник, чернобыльник (Гулько, 2001; Бугаев,
2010).
Происхождение и распространение: растет по всей территории России, на
Украине, в Средней Азии (в северных районах). По обочинам дорог, у заборов, на
опушках, пустошах и свалках, среди кустарников, у водоемов (Мінарченко, 2005;
Демьянова, 2007; Дідух, 2009).
Жизненная форма: многолетнее травянистое растение высотой до 150 см с
многоглавым корневищем (Мазнев, 2004; Стогова, 2006; Яковлев, 2006; Паламарчук,
Джуренко, 2007; Сафонов, 2010; Пятунина, Ключникова, 2013).
Стебель: прямой, угловато-ребристый, бороздчатый, буровато-фиолетовый,
метельчато-ветвистый, густооблиственный (Яковлев, 2006; Паламарчук, Джуренко,

2009; Пятунина, Ключникова, 2013).
Соцветие: сложное метельчатое состоящее из продолговатых обратно-яйцевидных
или эллиптических корзинок (Яковлев, 2006; Сафонов, 2010; Негробов, 2015).
Цветки: мелкие, розовые или красноватые.
Цветение: июнь-август.
Листья: сверху зеленые, голые, снизу – беловойлочные, длиной 3–15 см и 1,5–11 см
шириной, очередные, перисто-глубоконадрезанные или рассеченные, с загнутыми
вниз краями, доли овально-ланцетные или линейно-ланцетные, более или менее
глубоко надрезанные или зубчатые; верхние листья мелкие; прицветные – цельные
линейные.
Плод: широковеретеновидная, вверху тупая, с продольными бороздками, голая, без
хохолка, оливково-буроватая семянка длиной 1,2–1,7 мм (Яковлев, 2006; Сафонов,
2010).
Плодоношение: август-октябрь.
Сырье: трава полыни обыкновенной (Herba Artemisiae vulgaris); корни (Яковлев,
2006; Кобзарь, 2007; Мінарченко та ін., 2009; Негробов, 2015; Агафонов, Скользнева,
2015).
Урожай сырья: с 1 куста до 10 млн семян; потребность в сырье ограничена,
покрывается заготовкой от дикорастущих растений (Яковлев, 2006; Кобзарь, 2007;
Мінарченко та ін., 2009; Негробов, 2015; Агафонов, Скользнева, 2015).
Биохимический состав: в траве – эфирное масло (0,1–0,6 %), в состав которого
входят α-туйон, борнеол, цинеол, α-амирин, борнеол, гераниол, линалоол, метил
евгенол, псилостахиин, терпинеол; производные кумарина (умбеллиферон,
эскулегин, скополетин); флавоноиды (аянин, рутин, цинеол; 3-0-глюкозид
кверцетина, изокверцетин, камфора), лактоны (кумарин), стероиды (сигмастерин). В
листьях – каротин, аскорбиновая кислота (до 0,2 %), валериановая, хинная кислота;
в корнях – эфирное масло (до 0,1 %), из которого выделен дигроматрикариевый
эфир (Георгиевский и др., 1990; Головкин и др., 2001; Ковальов та ін., 2000; Соколов,
2000; Кобзарь, 2007; Носов, 2005).
Уборка урожая: траву собирают в фазе цветения (июнь–август), корни – поздней
осенью.
Схема посадки: 70 см × 50 см.
Размножение: семенное (на глубину 5-6 см, норма высева 4-5 кг/га) и вегетативное
(Губанов и др, 2004; Мінарченко, 2005; Мазнев, 2008; Мінарченко та ін., 2009).
Сорта: Жанлим (Украина) – селекции декоративного направления.
Пищевое применение: листья растения используют в тонизирующих напитках, в
кулинарии как приправа к жирным блюдам (добавляют на кончике ножа растертый
48