Page 68 - Svidenko_TB04

Шалфей мускатный
(Salvia sclarea L.)

Семейство: Яснотковые – Lamiaceae Martinov.
Происхождение и распространение: растет в странах древнего Средиземья: от
Средней Азии, Ирана до Алжира и Испании. Встречается как заносное в Северной
Америке, в Западной Европе, на Балканском полуострове. Культивируется
повсеместно (Новые эфирномасличные…, 1988).
Жизненная форма: многолетнее (чаще двулетнее) травянистое растение (Кудряшев,
1936).
Стебель: прямостоящий, четырехгранный, опушенный, сверху метельчато-
ветвистый, толщиной до 2 см.
Соцветие: длинное колосовидное соцветие, состоящее из шести цветковых мутовок.
Цветки: обоеполые, крупные (2,0–2,5 см длины), розовато-фиолетовые, светло-
синие, реже белые (Личинкина, Свиденко, 2005).
Цветение: июнь – июль.
Листья: черешковые, крупные, яйцевидные, двоякозубчатые, опушенные до 20 см
длиной и до 10–14 см шириной. Листовая пластинка сетчато-морщинистая,
опушенная. К верхушке стебля листья уменьшаются, переходя в бесчерешковые,
сидячие (Личинкина, Свиденко, 2005).
Плоды: мелкие, округлые, темно-коричневые орешки (в среднем 1,5 мм в диаметре).
В 1 г содержится 245–250 семян. Поверхность семян гладкая. При смачивании семена
покрываются слизью. Лабораторная всхожесть семян 98 % (Личинкина, Свиденко,
2005).
Плодоношение: конец июля – август.
Сырье: соцветия.
Биохимический состав: в траве обнаружены свободные органические кислоты –
муравьиная, уксусная и др., а также сесквитерпеновые и тритерпеновые
углеводороды (Кудряшев, 1936; Давидюк и др., 1976).
Урожай цветочного сырья: от 500 до 800 г с одного куста, в среднем 700 г.
Уборка урожая: июль.
Массовая доля эфирного масла: от 0,14 % до 0,25 %, в среднем 0,2 % от сырой массы
(Свиденко, Работягов, 2004).
Основные компоненты эфирного масла: линалилацетат (45–87 %), геранилацетат
(0,3–3,2 %), монотерпеновые спирты – линалоол (9–28,5 %), гераниол (0,1–3,2 %),
нерол, следы цитронеллола, терпинеол. В небольшом количестве присутствуют
монотерпены: камфен, в-мирцен, цис- и транс-оцимен, лимонен, сесквитерпены и их
производные (гермакрен D (3–5 %), в-кариофиллен (1–3 %), а также б-копаен, в-
элемен, в-бурбонен, д-кадинен, б-гумулен, в-эвдесмол и б-бисаболол) и оксиды (1,8-
цинеолкариофилленоксид) (Свиденко, Работягов, 2004; Личинкина, Свиденко, 2005).
Схема посадки: 70 x 25 см (Кудряшев, 1936).
Размножение: посевом семян под зиму или ранней весной, норма высева 6–8 кг/га.
Сорта: Украина – Кардинал.
Пищевое применение: для ароматизации напитков, сыров и чая. Эфирное масло в –
кондитерском производстве.
Использование в народной медицине: при мочекаменной болезни, против
головной боли, в качестве успокаивающего при дисфункциях у женщин, при
ревматизме, тахикардии, отвар надземной части на молоке как противокашлевое, а
также улучшающее пищеварение средство. В болгарской народной медицине настой

64