Page 8 - Ivanisova_TB02

Предисловие

Представленная публикация «Полезные дикорастущие съедобные виды растений»
подготовлена для проекта FarmersEduca "Забытые и малоиспользуемые виды в
социально-экономических аспектах развития сельской местности".
Главная цель проекта: развитие сельских районов увеличивает занятость в небольших
семейных сельхозпредприятиях и небольших предприятиях по переработке
растительной продукции для нетрудоустроенных выпускников университетов и
общеобразовательных школ, пчеловодов, обеспечивая полное представление об
использовании забытых и малоиспользуемых видов растений. Благодаря росту
международного институционного потенциала с партнерами стран Вышеградской
четверки в Украине развито непрерывное образование для фермеров.
Проект подготовлен и координирован Институтом сохранения биоразнообразия и
биологической безопасности – независимым специализированным учреждением при
факультете агробиологии и пищевых ресурсов Словацкого аграрного университета в
Нитре. Финансовая поддержка проекта обеспечивается грантом Вышеградского фонда
под номером 21640443. Гарантом реализации проекта является Национальный
ботанический сад им. Н.Н. Гришко Национальной академии наук Украины (Киев).
Проект подготовил коллектив как помощь для связи исследовательских и
фермерских сообществ. Этот проект создал основу для обучения и консультирования
молодых фермеров, чтобы помочь им в их социально-экономическом развитии путем
культивирования, переработки и использования менее известных и недостаточно
используемых видов растений. Партнерство в рамках проекта осуществляется группой
экспертов, которые уделяют большое внимание исследованиям, размножению,
культивированию, переработке и эксплуатации социально и экономически значимых
видов растений. Эксперты используют свои знания и опыт изучения важных видов
растений для подготовки и издания профессиональных публикаций как источник
информации для фермеров. Публикации ориентированы на представление видов
растений, которые могут быть использованы для решения текущих глобальных
проблем человеческого существования.
В последние годы внимание фермеров ограничивается использованием нескольких
десятков культурных видов растений, которые растут как монокультуры с
применением пестицидов и, следовательно, не способствуют либо озеленению
окружающей среды, либо здоровому питанию населения. Эта неблагоприятная
тенденция может быть в некоторой степени улучшена за счет более активного
использования съедобных частей дикорастущих видов растений из лугов, пастбищ и
лесов, которые раньше использовали наши предки.
В связи с этим была подготовлена публикация, в которой авторы представляют
некоторые полезные дикорастущие виды растений, которые могут быть
целесообразно и эффективно использованы при приготовлении многих пищевых
продуктов. Все эти виды можно размножать, выращивать и использовать фермерами и
распространять для пчеловодов. Реализация этой программы может внести
существенный вклад в социально-экономическое развитие растениеводов и
семеноводческих предприятий, фермеров, пчеловодов и улучшение состояния
окружающей среды.
Издание предназначено для мелких хозяйств, молодых и семейных фермеров,
пчеловодов, растениеводов, семеноводческих предприятий, работников сельского
хозяйства и др. Авторы подготовили публикацию в соответствии с требованиями
проекта. Команда проекта и авторы будут благодарны за замечания и предложения для
улучшения содержания и объема публикации.

Ян Бриндза Ольга Григорьева
Координатор проекта Координатор проекта в Украине

5