Page 25 - PC02_L11_Grygorieva

Италия

Имеет 291 продукт с зарегистрированными PDO, PGI и

TSG, среди которых

(перечислены избирательно в качестве примеров):

сыры (все — PDO): Азиаго (Венеция), Битто (Ломбардия), Бра (Пьемонт),

Качокавалло (несколько регионов), Casciotta d’Urbino (Тоскана), Пекорино

Сардо (Сардиния), Fontina (Валле-д’Аоста), Горгондзола (Ломбардия), Грана

падано (несколько регионов), Пармезан (несколько регионов);
оливковое масло (PDO): Bruzio (Калабрия), Кьянти и Лукка (Тоскана), Monti

Iblei (Сицилия);

мясные деликатесы (PGI, если не указано иное): Лардо (Тоскана), Мортаделла
(Болонья), Салями S. Angelo (Сицилия), Прошутто (Парма, PDO);

уксус: Бальзамический уксус (Модена, PGI);

овощи и фрукты: Кровавые апельсины (Сицилия, PDO), лигурийский

базилик (PDO), красный лук (Калабрия), сладкие оливки Nocellara del Belice
(Сицилия);

выпечка и пасты: Coppia ferrarese (рус. Парочка из Феррары, Феррара, PGI),

Pane di Altamura (Апулия, PDO).
По системе TSG в Италии зарегистрировано только 2 продукта: сыр Моцарелла (из молока

коров) и неаполитанская пицца