Page 26 - PC02_L03_Rakhmetov
P. 26
Спочатку центрами городництва були монастирі і
князівські володіння. На них з найдавніших часів і до
появи картоплі на території Русі вирощувалась ріпа. Вона
була основною овочевою культурою, з неї готували
безліч різноманітних страв і вважали другим хлібом.
Боби відомі в культурі на Русі приблизно з VII століття.
Буряк і редька стали відомі в Київській Русі в XI столітті і
пізніше поширилися на Москву, Новгород і Псков, де ці
овочеві культури вирощували практично всюди. Бруква
була завезена на територію Русі з причорноморських
грецьких колоній, швидко прижилася і отримала широке
визнання. Ця культура також інтенсивно вирощувалась в
різних регіонах. Капуста з'явилася у нас на початку X
століття, причому в багатьох землях після збирання
капусти влаштовувалися свята з гуляннями і
приготуванням страв з капусти. До XVII століття
вирощували тільки блідо-жовті коренеплоди моркви, а
помаранчеві сорти з'явилися значно пізніше.
(Огород. Что традиционно выращивали на Руси?
https://ljwanderer.livejournal.com/68736.html)
