Page 27 - PC02_L03_Rakhmetov

З відомих сьогодні овочів в селянських городах росли:

морква, буряк, ріпа, огірки. У північній частині Росії вибір

був ще більш скромний: у Холмогорському повіті капуста,

буряк, морква і цибуля вирощувалися "місцями", ріпа і

редька росли лише на полях біля лісів, а також "на пісках,

покритих мулом", боби, горох, селера і петрушка

вдавалися "не щороку", хміль ріс "в дуже рідких місцях". У

Мезенському, Шенкурському і Онежському повітах в

городах були лише капуста, редька і ріпа, причому капуста

вдавалася "не скрізь".

Як відзначають літописці тих років, морква і капуста росли

лише в деяких місцях поблизу Архангельська: «по ліву

сторону Двіни садили моркву, цибулю, часник, червону,

білу (звичайну)" сіру "(листову) капусту, а також пастернак і

деякі ароматичні трави», завезені в Архангельську

губернію ростовскими городниками.

(Огород. Что традиционно выращивали на Руси? https://ljwanderer.livejournal.com/68736.html)