Page 140 - PC02_L03_Rakhmetov

Біохімічний склад надземної маси топінсоняшника та

соняшника бульбистого в період стеблування – на початку бутонізації

Показник Топінсоняшник Соняшник бульбистий

Суха речовина 21,90-33,00 25,00-30,00

Протеїн 3,10-3,90 2,46-3,46

БЕР 11,10-21,20 17,39-21,58

Ліпіди 0,60-0,70 0,32-0,58

Клітковина 2,40-6,10 3,54-5,16

Зола 2,80-3,80 2,10-2,72

Каротин, мг % 7,10 7,35

Топінсоняшник характеризується цінним хімічним складом надземної

маси та бульб. На 1 кг зеленої маси в середньому припадає 0,20 к.од.,

10 г перетравного протеїну і 26 мг каротину; на 1 кг бульб – 0,24 к.од.

і 15 г перетравного протеїну. Бульби містять 16-18% інуліну.