Page 9 - PC01_L13

Биофортификация путем

традиционной селекции

Примеры:

- У пшеницы выявлены генетические вариации содержания инулина,

способствующие усвоению витаминов и минералов.

- Определены мутации в растениях кукурузы, ячменя, риса,

обусловливающие снижения содержания фитатов. Использование этих

мутаций позволяет создать сорта растений со сниженным содержанием
солей фитиновой кислоты в семенах и большей биодоступностью

минеральных ионов.

- Выявлена генотипическая вариация селена в чечевице, что дает

возможность селекционировать растения с повышенным содержанием

целевого продукта.