Page 60 - Ivanova_TB08

Пажитник сенной (Trigonella foenum-graecum L.)

Семейство: Бобовые – Leguminosae Juss.
Синонимы: Foenum-graecum officinale var. tibetanum Alef.; Trigonella tibetana (Alef.) Vassilcz. (The
Plant List, 2017).
Русские синонимы: пажитник греческий. Ограниченно распространенные: верблюжья трава,
греческая сочевица; греческая трава; греческий клевер; греческое сено; гуньба; треуголка;
фенугрек; шамбала (http://www.plantarium.ru).
Происхождение: Восточное Средиземноморье.
Распространение: Средняя Азия, Турция, Ирак, Иран, Южное Закавказье, Восточная Европа,
Северная Африка, Индия, Южная Америка, Австралия (Mehrafarin et al., 2011; Basu et al., 2014).
Культивируется: широко.
Статус редкости или инвазивности: вид не инвазионный.
Ботаническая характеристика: жизненная форма – oднолетнее растение высотой до 60 см.
Произрастает на хорошо освещенных солнцем глинистых почвах, оптимум pH 8–8,5 (Mehrafarin
et al., 2011; Флоря et al., 2015). Стебель ветвистый, округлый с очередными тройчатосложными
листьями длиной 2 см. Листья яйцеобразные и по краям немного зубчатые. Цветки сидячие, по
одному или два в пазухах листьев, мотыльковые, очень маленькие, желтовато-белые, а в
основании светло-фиолетовые. Плод – гладкие или ворсистые бобы, длинные (6,5–14,0 см) и
узкие (толщиной 0,34–0,45 см), прямые или изогнутые, 10–20 семян в одном бобе (Mehrafarin et
al., 2011). Семена – твердые, прямоугольной или ромбовидной формы, цвет семян от светло-
желтого до коричневого. Вес 1000 семян (г) пажитника, произрастающего в Иране 5,56–19,44
(Mehrafarin et al., 2011), во Франции – 15,7–15,8; Белоруссии – 14,5 (Fauquet-Alekhine-
Pavlovskaya, 2013); Молдове – 13,40–16,95 (Ivanova et al., 2015).
Фазы развития: всходы – апрель-май; цветение – июнь-июль, плодоношение – июль-август,
созревание семян – август-сентябрь (Mehrafarin et al., 2011; Fauquet-Alekhine-Pavlovskaya, 2013).
Способы размножения: семенами.
Урожайность: Семян от 400 до 3500 кг/га в зависимости от даты посева в Сербии (Maletic,
2007). Среднее значение урожайности семян (кг/га) для различных стран: Индия – 1203;
Египет – 1595; США – 1680; Греция – 2465; Польша – 495–1480; Германия – 1700–2100
(Mehrafarin et al., 2011), Франция – 1199–1352 (Fauquet-Alekhine-Pavlovskaya, 2013); Белоруссия
– 590–1260 (Юрашек, Нестерова, 2012; Fauquet-Alekhine-Pavlovskaya, 2013); Республика
Молдова – 1200–1300 кг/га (Ivanova et al., 2013). Урожайность зеленой массы в Белоруссии –
16,3–21,8т/га, а сухой – 2,9–4,2 т/га (Юрашек, Нестерова, 2012).
Биохимический состав: семена содержат до 25 % белка; около 30 % слизистых веществ; 12 %
масла; 0,35 % эфирного масла (Maletic, 2007); пиридиновые алкалоиды (тригонеллин) 0,20–
0,36 %; сапонины и стероидные сапогенины (диосгенин) 0,6–2,2 %; флавоноидные гликозиды
(кумарин); свободные аминокислоты (4-гидроксиизолейцин) 0,09 %; никотиновую кислоту
(витамин РР) – 3,5–18 мг% (Mehrafarin et al., 2010; Benayad, 2014), Белок семян пажитника
сенного состоит из нуклеотидов (55 %), глобулина (25 %) и альбумина (20 %), а растительное
масло – из глицеридов ненасыщенных жирных кислот (Maletic, 2007; Mehrafarin et al., 2011;
Enas et al., 2014). Листья содержат до 15 % белка (Mehrafarin et al., 2011). Общее содержание
полифенолов в семенах (эквивалент галловой кислоты – GAE) – 15,45–25,90 мгGAE/100г сухого
веса (Mashkor, 2014); в экстрактах – 78,6±1,2 мг/г сухого остатка (Kaviarasan et al., 2007); в
спиртовых экстрактах из семян пажитника Армении 27,91–30,67 мг/г сухого остатка (Меликян
и др., 2008); Молдовы – 27,05–28,49 мг/г сухого остатка (Ivanova et al, 2013).
Антиоксидантная активность: спиртовые экстракты из семян армянского происхождения
обладают антирадикальной активностью (по отношению к пероксил радикалам в эквиваленте
галловой кислоты – GAE) равной 30,36±2,24 – 50,72±8,25 мкмоль GAE/г сухого остатка; а
экстракты из образцов молдавского происхождения – 30,01–41,02 мкмоль GAE/г сухого остатка
(Меликян et al., 2008; Ivanova et al, 2013; Ivanova, 2016). Концентрации экстрактов из семян,
ингибирующие 50% свободных радикалов (IC 50) по методу DPPH равны 65,98–93,70 мкг/мл
(Seasotiya, 2014). Антиоксидантная активность по методу FRAP – 31,85-47,49мг в тролокс
эквиваленте (TE) на 100 г сухого веса, по методу DPPH – 43,61–67,30 % (Kaviarasan et al., 2007;
Krishnamoorthi, Bai, 2014; Mashkor, 2014; Seasotiya, 2014).

57