Page 58 - Ivanova_TB08

Oрех грецкий (Juglans regia L.)

Семейство: Ореховые – Juglandaceae DC. ex Perleb.
Синонимы: Juglans duclouxiana Dode; Juglans fallax Dode; Juglans kamaonia Dode; Juglans orientis
Dode; Juglans sinensis (C.DC.) Dode (The Plant List, 2017).
Русские синонимы: тривиальные – орех валахский, волошский орех, царский орех, греческий
орех; ограниченно распространенные – персидский орех.
Происхождение: Закавказье, Китай, Индия, Киргизия, Иран.
Распространение: Балканские страны (Румыния, Болгария, Греция).
Культивируется: Китай, США, Турция, Республика Молдова, Украина, Румыния, Cербия, Греция.
Статус редкости или инвазивности: широко культивируется.
Ботаническая характеристика: жизненная форма – крупное дерево до 25 м высотой. Ствол
толстый (до 3–7 м в диаметре), покрыт серой корой. Листья очередные, сложные,
непарноперистые, состоящие из двух или пяти пар удлинённо-яйцевидных листочков; 40–70
мм длиной, распускаются одновременно с цветками. Цветки раздельнополые, мелкие,
лепестки зеленоватые. Плоды крупные костянковидные орехи, имеют толстую кожисто-
волокнистую зелёную кожуру (околоплодник) и крепкую яйцевидную или шаровидную
косточку с 2–5 неполными перегородками. Внутри деревянистой скорлупы заключено
съедобное ядро. Вес одного ореха 5–17 г, на ядро приходится 40–58 % (Tatarov, 2015).
Фазы развития: цветение – май, изредка повторно в июне, созревание плодов – сентябрь-
октябрь (Mitrović, 2007).
Способы размножения: семенным и вегетативным. Возобновляется пнёвой порослью.
Урожайность: 2,0–4,0 т/га (Tatarov, 2015).
Биохимический состав: в листьях – хиноны (нафтохинон юглон, α-гидроюглон, β-
гидроюглон), флавоноиды (гиперозид, 3-арабинозид кверцетина, 3-арабинозид кемпферола)
(Nour et al., 2012), аскорбиновая кислота (4–5 %), дубильные вещества (3-4 %) (Дайронас и др.,
2010), эллаговая, галловая, кофейная (0,1 %) кислоты, каротиноиды, β-каротин (12 мг/100 гр),
эфирное масло (до 0,03 %). Зелёный околоплодник содержит α- и β-гидроюглоны (20–43
мг/100г), аскорбиновую кислоту (до 3 %), дубильные вещества и оксикоричные кислоты
(Cosmulescu, Trandafir, 2011). Плоды в стадии молочной зрелости содержат юглон, галловую,
эллаговую, хлорогеновую, синаповую и протокатеховую кислоты, (+)-катехин, кверцетин и
глюкозиды кверцетина (Иванова и др., 2005; Jakopič et al., 2009), а также аскорбиновую кислоту
(до 10 %). Ядра плодов содержат жирное масло (до 60–76 %), белки (до 21 %), углеводы (до 17
%) (Mitrović, 2007; Botnari, Sandulachi, 2013), провитамин А, витамины К и Р, аминокислоты.
Жирное масло состоит из предельных (стеариновой), мононенасыщенных (олеиновой,
пальмитиновой) и полиненасыщенных (линолевой, линоленовой) жирных кислот,
соответственно 4,1–9,1 мг, 20,0–25,4 мг и 65,0–75,0 мг/100г липидов (Moodley et al., 2007;
Popovici, Tatarov, 2014; Sandulachi, 2014; Tatarov, 2015).
Антиоксидантная активность: фенольные соединения из листьев, околоплодников, незрелых
орехов, из ядер зрелых орехов проявляют высокую антиоксидантную активность
(Samaranayaka et al., 2008; Zhang et al., 2009; Ivanova, Tatarov, 2015). Экстракты на основе
этилового спирта из плодов в молочно-восковой стадии зрелости характеризуются
показателем IC 50=74,48±0,15 мг/л по отношению к пероксил радикалам (Иванова, Елисовецкая,
2014). Наибольшей активностью обладают экстракты из кожицы ядер зрелых плодов (Patent
MD 4299; Patent MD 835).
Биопестицидные свойства
Инсектицидное: в лабораторных условиях этанольные экстракты из листьев и незрелого
околоплодника проявляли невысокую инсектицидную активность по отношению к личинкам
колорадского жука Leptinotarsa decemlineata Say – 6,7 % гибели; а также достаточно высокие
инсектицидные свойства по отношению к гусеницам капустной совки – до 73,3 % гибели
(Елисовецкая, 2010a, 2010c).
Антифидантное: в лабораторных условиях этанольные экстракты из листьев и незрелого
околоплодника проявляли невысокую антифидантную активность по отношению к личинкам
колорадского жука и гусеницам капустной совки – 2–3 балла (объедание листовой пластины
достигало 10–50 %) (Елисовецкая, 2010c; Елисовецкая, Настас, 2010d).

55