Page 58 - Palamarchuk_TB05

Расторопша пятнистая
(Silybum marianum (L.) Gaertn.)

Семейство: Сложноцветные – Asteraceae Bercht. & J. Presl.
Другие названия: чертополох молочный, Марьин татарник, татарник серебристый,
колючник, Марьин чертополох, остро-пестро (Гулько, 2001; Бугаев, 2010).
Происхождение и распространение: Азиатско-Средиземноморский вид. Легко
дичает, как сорное, рудеральное. В диком виде распространена в Западной и
Центральной Европе, в южных районах России, а также в Америке, Азии. Встречается
почти по всей территории Украины в садах и огородах, свалках, пустырях
(Мінарченко, 2005; Середа и др., 2010; Агафонов, Скользнева, 2015).
Жизненная форма: одно-, двухлетнее травянистое растение; голое, нередко под
соцветиями беловойлочное, колючее, высотой 60–150 см со стержневым корнем
(Еленевский и др., 2004; Яковлев, 2006; Мінарченко та ін., 2009; Негробов, 2015).
Стебель: очередные, эллиптические, перистолопастные или перисто-рассечённые,
крупные, блестящие, зеленые с белыми пятнами, по краю с желтоватыми колючими
зубцами, длина до 80 см, ширина до 30 см (Еленевский и др., 2004; Пятунина,
Ключникова, 2013; Негробов, 2015).
Соцветие: шаровидные корзинки диаметром 4–6 см с черепитчатой оберткой на
стеблях.
Цветки: пурпурные или розовые, обоеполые, трубчатые.
Цветение: июль–август.
Листья: очередные, эллиптические, перистолопастные или перисторассеченные,
крупные, блестящие, зеленые с белыми пятнами, по краю с желтоватыми колючими
зубцами, длиной до 80 см, шириной до 30 см (Доброчаева и др., 1987).
Плод: темно-коричневая с серыми пятнами обратнояйцевидная семянка с хохолком.
Хохолок в 2–3 раза длиннее семянки состоит из многорядных зазубренных волосков.
Плодоношение: август–сентябрь.
Сырье: плоды расторопши пятнистой (Fructus Silybi mariani); семена расторопши
(Semina Silybi). Сбор и заготовка: собирают зрелые семена – в период засыхания
оберток на боковых корзинках после скашивания, высушивания и обмолота надземной
части (Горбань и др., 2004; Яковлев, 2006).
Урожай сырья: 10–15 ц/га (Носов, 2005; Яковлев, 2006; Середа и др., 2010; Негробов,
2015; Агафонов, Скользнева, 2015).
Уборка урожая: семена собирают в августе и сентябре, хранят в проветриваемом
помещении.
Биохимический состав: активные вещества: 5 флавоноидов (в большинстве
крерцетин), 2,8–3,8 % флаволигнаны (силидианин, силибин, силикристин, и др.),
жирное масло (до 32 %) – комплекс высших жирных кислот; эфирные масла (0,08 %),
органические кислоты; сопутствующие: биогенные амины (тиамин, гистамин),
смолы, слизи, горечи, алкалоиды (таксифолин), сапонины, витамины (К, В, вся группа
жирорастворимых), минеральные (К, Cu, Se, Zn, Mg, Ca и др.), дубильные вещества,
фактор Т (отвечающий за количество тромбоцитов в крови человека) (Головкин и
др., 2001; Яковлев, Блинова, 2004; Середа и др., 2010).
Схема посадки: ширина междурядий 50 см.
Размножение: семенное. Норма высева – 25–30 кг/га. Глубина заделки 3–4 см.
Сорта: Украина – Бойковчанка, Дружба, Россия – Панацея, Дебют, Самарянка,
Амулет, Златоустовская.
Пищевое применение: медонос; в кулинарии; кофейный суррогат; порошок – в
кондитерском и хлебобулочном производстве (Черкасова и др.,1991; Ильина, 2000;
Рабинович, Поскребышева, 2002).

54