Page 92 - Ivanisova_TB02

Шиповник собачий
(Rosa canina L.)

Семейство: Розовые – Rosaceae Juss.
Рапространение: Европа, Западная Азия, Северная Африка. В Европейской части
России до Москвы, иногда и севернее, Крым, Кавказ, Средняя Азия.
Ботаническая характеристика: листопадный кустарник, достигающий в высоту
2,5–3,0 м; побеги: толстые, дуговидно изогнутые, реже почти прямые, кора зелёная, с
солнечной стороны краснеющая; листья: средние листья цветоносных побегов
голые, только по главной жилке усеянные короткими волосками,
непарноперистосложные, с семью, реже пятью или девятью просто-
остропильчатыми по краю (нередко зубцы заканчиваются желёзкой), яйцевидно-
эллиптическими, на верхушке коротко заострёнными листочками, у основания
листа имеется узкий, по краю железисто-реснитчатый прилистник, с острыми
ушками; цветки: одиночные или собранные по 3–5 в верхушечное щитовидное
соцветие, от белого до ярко-розового цвета; цветение: май-июль; плоды: ложные -
цинародии, гладкие и лоснящиеся, оранжево-красного цвета, широкоовальные, реже
почти шаровидные, лишённые желёзок, внутри содержат плодики орешки.
Используемые части: цветки; ложные плоды - гипантии.
Время сбора: цветки: май-июль; плоды: сентябрь-октябрь.
Сушка: в тени; в искусственных условиях – в хорошо проветриваемом помещении
при температуре +35 °C.
Хранение: в сухих помещениях, в хорошо закрывающейся упаковке (коробках из
плотного картона или в стеклянных банках), в течение 1 года.
Биохимический состав: плоды: витамин С (0,5–1,7 %), флавоноиды (кэмпферол,
кверцетин, изокверцетин, рутин), пектины (11 %), таннины (2–3 %), углеводы
(сахароза – 2,5 %, инвертный сахар – 10–14 %), красители (желтые и красные
каротиноиды), минеральные вещества (фосфор, магний, кальций, калий), витамины
(B1, B2, B3, витамин K), эфирные масла (0,3 %), лимонная и яблочная кислота; масло
из плодов источник витамина E – 66 мг/100 г, содержащее линолевую, олеиновую,
пальмитиновую, стеариновую и α-линоленовую кислоты; цветки: являются богатым
источником флавоноидов и фенольных кислот.
Фитотерапевтическое действие: внутреннее использование: диуретический
эффект, остановка кровотечения, снижение уровня холестерина в крови,
иммуностимулирующий эффект, лечение пассивности, диареи, расстройств
пищеварения и печени, лечение диабета; чай из плодов используют при простудных
заболеваниях; семена: для лечения камней в мочевыводящих путях, при ревматизме
и подагре; сироп на основе шиповника пьют при потере аппетита; сырые плоды
шиповника в народной медицине применяются как глистогонное средство;
наружное использование: лечебные ванночки при геморрое.
Дозирование: отвар – 3 г сушеных плодов залить 400 мл воды, настаивать 6–7 часов
и варить 3 минуты, процедить и употреблять 3 раза в день по 150 мл после еды;
сушеные цветки – 2 г сушеного сырья на 200 мл кипяченой воды (10 минут
настаивать) 2 раза в день.
Побочные эффекты и противопоказания: особых противопоказаний к
применению шиповника нет; при злоупотреблении шиповником могут возникнуть
аллергические реакции.
Использование в кулинарии: цветки: можно использовать в приготовлении
сиропов, салатов, желе, десертов, лимонадов, напитков; плоды: приготовление
джемов, напитков, вин, ликеров, желе.

89