Page 66 - Ivanisova_TB02

Портулак огородный
(Portulaca oleracea L.)

Семейство: Портулаковые – Portulacaceae Juss.
Рапространение: археофит ирано-туранского происхождения; в естественных
условиях распространен практически повсеместно и растет как сорняк в посевах
зерновых культур, на огородах, в селах, на необрабатываемых землях; в культуре
портулак выращивают любители.
Ботаническая характеристика: однолетнее травянистое суккулентное растение;
стебель: распростертый, гладкий, длиной 10–30 см (до 40 см), от основания
разветвлённый; листья: сидячие, мясистые, продолговато-клиновидные,
лопатчатые, тупые; нижние листья расположены спирально, верхние – супротивные;
цветки: мелкие, жёлтые, сидячие, собраны пучками по два–три в разветвлениях
стебля или в пазухах листьев; цветение: июль-август.
Используемые части: листья.
Время сбора: июль-сентябрь.
Сушка: растение, в основном, используется в свежем виде.
Хранение: листья можно хранить в морозильной камере на протяжении 6 месяцев.
Биохимический состав: флавоноиды (кемпферол, апигенин, лютеолин, мирехин,
кверцетин), алкалоиды, жирные кислоты (α-линоленовая – 30 %, олеиновая,
пальмитиновая, стеариновая, линолевая, пальмитиновая), витамин А, β-каротин, α-
токоферол, витамины группы В (B2, B3 и B6), витамин С, минеральные вещества
(особенно калий, фосфор, кальций, магний, железо), глутатион, мелатонин, яблочная
и щавелевая кислоты.
Фитотерапевтическое действие: внутреннее использование: диуретический
эффект, снижение артериального давления, благоприятное воздействие на печень и
желчный пузырь, помогает при менструальных проблемах, проблемах пищеварения,
помогает снизить уровень холестерина и триглицеридов в крови; семена:
оказывают мочегонное, болеутоляющее антисептическое, противовоспалительное
действие; наружное использование: примочки при удалении бородавок, примочки
от усталости глаз, лечебные ванночки при геморрое.
Дозирование: 0,5 г сушеного сырья на 200 мл кипяченой воды (10 минут
настаивать) 2–3 раза в день.
Побочные эффекты и противопоказания: побочные эффекты при употреблении
выявлены не были; нельзя использовать данное растение людям с повышенным
давлением, тем, кто склонен к судорогам, и при наличии сильного нервного
напряжения.
Использование в кулинарии: молодые листья и стебли используют в пищу
сырыми и вареными; из них готовят острые салаты, супы, пюре, приправы к мясным
блюдам; на зиму солят и маринуют, используя в качестве заменителя каперсов.
Использование в косметике: действует как мощное противовоспалительное и
омолаживающее вещество; настои и отвары оказывают положительное воздействие
на царапины и термические повреждение кожи, обеспечивая снижение боли и
степени выраженности воспалительных процессов, предотвращая при этом
развитие вторичной бактериальной инфекции; косметические композиции,
содержащие экстракт портулака, применяются для улучшения эстетических
характеристик кожи, в частности, они «разглаживают» морщины и предотвращают
образование новых; экстракт входит в состав увлажняющих и омолаживающих
кремов, масок для лица, дерматологических продуктов, а также декоративной
косметики.
Другое использование: декоративное (существует много декоративных форм);
растение может служить в качестве корма для свиней и птицы, использоваться для
63