Page 17 - PC02_L11_Grygorieva

Местность, расположенная в северо-восточной Индии.

В 19 веке английские колонизаторы пошли на эксперимент

с выращиванием чая в этой местности, который оказался

необыкновенно удачным. При правильном его заваривании

получается светлый напиток с утончённым мускатным,

слегка терпким вкусом и цветочным ароматом. Такие

свойства обеспечиваются особыми условиями

произрастания чая: холодным и влажным климатом,

высокогорным расположением плантаций и особенностями

почвы, которые не встретишь более нигде в мире, в том

числе и на родине чая в Китае. Сегодня Чай Даржилинг

иногда называют «чайным шампанским». Он традиционно

ценится выше прочих чёрных чаёв. Всего на территории

округа расположено 144 чайных хозяйства, однако

официальную сертификацию от Чайного управления

Индии имеют только 87 из них. Лишь сертифицированные

чайные хозяйства имеют право продавать свою продукцию

под маркой «дарджилинг».