Page 54 - PC02_L01_Vergun
P. 54
ХІМІЧНИЙ СКЛАД РОСЛИН Lathyrus
tuberosus L.
В зеленій масі міститься до 25 % протеїну,
4,5 % жиру. В підземній частині – 18 %
протеїну, 0,7 % жиру, 50 % крохмалю, 7,5
% сахарози, 10,2 % глюкози, 9,3 %
клітковини. Рослина містить сапоніни.
54
