Порівняння сучасних сортів із спорідненими
дикими формами, які досі існують у природі,
виявляє зміни в конституції культурних рослин
як наслідок втручання людини.
Сотні й тисячі років існують деякі сорти і види в
культурі, відібрані колись невідомими
селекціонерами.