Page 62 - PC01_L12

Биохимическая характеристика

Основная биохимическая характеристика

а) Белки и аминокислоты

б) Липиды и жирные кислоты

в) Углеводы

г) Витамины

д) Минеральные вещества

е) Тяжелые металлы

Биологически активные вещества – вторичные

метаболиты

а) Натуральные красители

б) Ароматизаторы

в) Полифенольные вещества

г) Остатки после пестицидов

д) Микотоксины

е) Радионуклиды