Page 182 - GZP_Tradicne_agroekosystemy-2018_1

Slow Food Archy chutí

Medzinárodná Archa chutí

vznikla v rokoch 1996-1997

jedna z významných aktivít celosvetového hnutia

Slow Food. V Arche chutí sa katalogizuje a chráni už

viac ako 1000 rôznych produktov pred ich zánikom

a zabudnutím.

Základné podmienky oprávnenosti nominácie:

produkty potravinového charakteru musia byť

pripravené len podľa tradičných receptov výlučne

a) Domestifikované druhy a ich odrôd,

b) Pôvodne rozšírené ekotypy úžitkových druhov,

c) Pôvodné využívané divo rastúce druhy rastlín

tradičnými technológiami,

d) Pôvodné originálne 182

plemená a populácie hospodárskych zvierat,