Page 4 - CS01_Klymenko

Хеномелес как плодовое растение

Так как природные ареалы хеномелеса расположены в Восточной Азии, то первым

использовать его стало местное население – китайцы и японцы.

Правда, хотя китайцы с древних времен и употребляли плоды хеномелеса в пищу, но

считали, что в большом количестве они наносят вред зубам. Их чаще

использовали в медицинских целях и для ароматизации помещений, причем
большей популярностью пользовалась крупноплодная айва китайская.

Японцы тоже отдавали предпочтение айве китайской, хотя плоды хеномелеса

употребляли в пищу не только после кулинарной обработки, но и в свежем виде.
В конце XVIII столетия хеномелес прекрасный интродуцировали в Европу, где

первоначально выращивали главным образом как декоративное растение. Плоды

хеномелеса прекрасного в то время считали несъедобными и использовали
только для ароматизации одежды. Впоследствии, по аналогии с плодами айвы, их

стали класть в яблочный пирог для придания ему аромата. Успешными оказались

попытки приготовить из них желе, мармелад, варенье. Тем не менее, многие
садоводы по-прежнему считали плоды малоценными из-за несъедобности в

свежем виде. Кроме того, хеномелес прекрасный часто страдал во время цветения

от заморозков

и вследствие этого плохо плодоносил. Во Франции и странах Бенилюкса высоко
ценили аромат плодов, используя их для приготовления ликера, желе, сиропа.